清蒸排骨還不夠，連米粉都是自制的，全食譜來了！
米粉蒸肉是我們經常喫的一道菜，出現在各種婚宴和戶外餐廳。現在天氣轉涼，米粉蒸肉是當季最流行的美食。熱氣騰騰的時候，遠遠就能聞到排骨和米粉的香味。還用紅薯或馬鈴薯做底蒸，入口即化。到了早上，全身都暖和起來了，多么愜意啊！蒸肉在過去很少出現在家庭餐桌上，因爲它是一道精致的活兒，對醃制和上色的要求很高。更重要的是，蒸鍋至少需要一個小時來蒸食材。裏面的材料一定要蒸透。透明的才好喫，想喫也沒有時間和精力，又怕自己做的菜不好喫，浪費食材！
清蒸排骨還不夠，連米粉都是自制的，全食譜來了！我們經常喫米粉蒸五花肉，還可以用它蒸排骨，清蒸牛肉等等，但我最喜歡的還是“米粉蒸排骨”。米线吸收排骨裏的油脂醃制，排骨香氣濃鬱，喫多少都不夠。後來作爲一個喫貨，自己學會了自己在家做蒸排骨。這要歸功於我們的萬能高壓鍋，它節省了很多時間。快來看看我們是怎么做到的！
材料：肉粉半碗，貓排骨一根，紅薯或馬鈴薯兩個，生抽、老抽和糖漿各一勺，鹽、蔥、姜少許
詳細做法和步驟：
1：先來看看米粉的制作。首先，將半碗米洗淨晾幹。然後在熱鍋裏放一勺十三香和適量的鹽炒至微黃，然後把米倒出來，放在幹淨的粗棉布上用擀面杖或玻璃瓶碾碎。大顆粒，然後收集起來放好。
2：排骨切塊，用清水衝洗幾次，然後用溫水浸泡5分鐘，去除骨屑和血水。买來的排骨不要焯水，焯過的排骨肉質變硬，影響口感。
3：將排骨和米粉放入小鍋中，加入准備好的老抽、生抽、適量的鹽和姜片，加入一勺糖漿攪拌均勻，讓每塊排骨都上色。加入焦糖色，醃十分鐘，給排骨調味。做好的紅薯去皮洗淨，切成均勻的小塊，放在排骨上面。（盆底加少許溫水，蒸出的米飯會很溼潤）。
4：高壓鍋中加入一碗水。排骨醃制時間結束後，將整個小鍋放入，蓋上蓋子。高壓鍋加壓20分鐘後，蒸好的排骨就做好了。高壓鍋沒氣後，取出小鍋（注意不要燙到手），找個大一點的盤子，把小鍋直接放在盤子上，开喫！
看看清蒸排骨在家做起來方便省時，味道也不錯。清蒸排骨還不夠，連米粉都是自制的，全食譜來了！
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標題：粉蒸排骨喫不夠，連米粉都是自己做，做法全配方在這裏！
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