今天給大家分享一個牛肉好喫有下飯的做法。牛肉提前泡一下，泡出血水，然後撈出切成大塊。鍋中燒水，將牛肉涼水入鍋，放入姜片蔥片。再倒點料酒，水开之後撈出浮沫。再繼續煮一分鐘左右，最後撈出來過一遍涼水備用。
土豆洗幹淨削皮，切成塊備用。胡蘿卜也削皮，切成塊備用。蔥姜切成片，再切成絲。蒜切成片備用。鍋中倒入油，將冰糖涼油下鍋。小火慢慢將冰糖炒化。炒出糖色之後放入牛肉上色，然後放入蔥姜蒜，八角，炒香之後放點生抽，少量老抽，再倒點蠔油。
翻炒入味後，再倒入清水沒過牛肉。蓋上蓋子大火燒开。再轉中小火慢慢燉40分鐘左右，然後再放入土豆，胡蘿卜。放入少量味精，鹽，最後大火收汁就可。這樣一道簡單又下飯的紅燒牛肉就做好了。軟嫩軟爛，味道鮮美。
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標題：牛肉這樣做實在太好喫了，軟嫩酥爛，我家一周喫2次，上桌就掃光
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