轉眼已是深秋，立冬將至，天氣一天比一天冷。這段時間加入燉菜，不僅營養美味，還能暖身。
秋冬季節，天氣幹燥，人們容易感冒。這段時間多喫白菜對身體很有好處。卷心菜不僅水分豐富，還含有豐富的維生素和膳食纖維。具有利尿止渴、清熱降噪、促進腸道功能的作用。說到白菜，最簡單的做法就是用豆腐燉白菜。
今天要和大家分享一些白菜燉豆腐的小竅門：白菜燉豆腐要記住兩招。紅燒豆腐鮮嫩可口，鮮美可口。
第一步：將大白菜一葉一葉洗淨摘下，將白菜丸子和白菜葉分成小塊，拍打白菜團，使白菜團更容易入味。
小貼士：白菜和白菜葉煮的時間不一樣，需要分开。
第二步：买來的豆腐先簡單衝洗一下，然後用刀切成中等大小的方塊，放入小碗中待用。
小貼士：豆腐不要切得太薄。如果豆腐切得太薄，豆腐容易散开，白菜豆腐湯也不好喫。
第三步：在煎鍋中加入適量的食用油。油熱後加入適量蔥花翻炒出香味。然後將白菜團子倒入油鍋中翻炒至白菜團子變軟，加入白菜葉。繼續翻炒至藥明變軟，再加入適量的开水。
小貼士：炒白菜糉子和白菜葉可以單獨一起煮，這樣白菜燉豆腐的味道更佳。
第四步：繼續將切好的豆腐放入鍋中，然後加入適量的食鹽，蓋上鍋蓋繼續燉十分鐘左右。
第五步：十分鐘後，开鍋，在鍋中加入適量的花椒，用勺子攪拌均勻就可以出鍋了。美味的白菜燉豆腐就做好了。
小貼士：如果喜歡喫辣的，這個階段可以加幾個紅辣椒，和豆腐一起燉。白菜滷豆腐不僅嫩滑可口，而且麻辣可口，下飯也很下飯。
上圖就是今天要分享的白菜滷豆腐。用紅燒豆腐和卷心菜概括一下。白菜燉豆腐的時候，有兩個小竅門。牢記這兩個小竅門，白菜滷豆腐會更鮮嫩好喫好喫又好喫：
1.白菜的話，白菜串和白菜葉一定要分开，因爲這兩種材料的烹調時間不一樣，分开炒，可以讓這道白菜豆腐更加入味。
2、豆腐要切得厚一點，因爲是燉豆腐，如果切得太薄，容易把豆腐弄碎，不僅影響這道菜的外觀，也影響這道菜的口感。.
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標題：白菜燉豆腐時，牢記兩個訣竅，燉出的豆腐鮮嫩美味，可口又下飯
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