有這么一種咖啡，被稱爲“咖啡之魂”。
一杯下去，絕對會讓你感受到
什么叫 人 間 清 醒！
也是這樣的一杯咖啡，100個人裏可能都不會有一個人點它。
那就是 意式濃縮咖啡espresso。
小小的一杯（shot）25-30ml，琥珀色的蜂蜜質感，2-3口喝完，口感醇厚，香氣濃鬱，油脂豐富，口味之強烈可見一斑。
在意大利，人們喜歡到咖啡店的吧台前面，直接點一杯espresso，三小口喝掉就走，快速提神。而在我們國內，一般會點espresso的不外乎三類。
一是外國人（意大利人居多），這是他們的文化和習慣，就不再贅述了。
二是敢於挑战重口味的深度咖啡愛好者，這類人通常了解espresso背後的文化，並且也能夠接受這樣的咖啡喝法，一杯下去快速提神，更貼近精神食糧。
三是咖啡行內人，日常咖啡調試，和咖啡品控，喝espresso已經是習以爲常了。
在世界百瑞斯塔（咖啡師）大賽（World Barista Championship, WBC），中就有一項就是要制作口感品質上乘意式特濃咖啡。
參賽的咖啡師需要在15分鐘內，以嚴格的標准做出4杯意式濃縮咖啡，4杯卡布奇諾，和4種特色飲品。然後自世界各地的WCE評委將對每個作品的口感，潔淨度，創造力，技能和整體表現做出評判（打分）。
https://worldbaristachampionship.org/
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不騙你，我第一次喝espresso，就一口，苦得差點吐出來，後來慢慢地習慣了，反而能喝出其中的風味了，再後來，我的前輩分享了個新喝法，感興趣的可以試一下。
以前老有人把咖啡比作人生，那時候還不以爲然，直到用了這個喝法之後，好像真的能感受到生活的縮影。那種先苦後甜，濃鬱且strong的口感，強烈刺激你味蕾之後的體驗，驚喜且難忘。
咖啡一上桌，立馬加半包黃糖包，用咖啡勺的勺背順時針攪拌3圈，然後不要等，立馬兩三口喝掉。
它是所有意式咖啡（拿鐵、卡布、美式、摩卡、焦糖瑪奇朵等）制作的基底。
我們常喝的美式咖啡就是被大量水稀釋過的濃縮；意式濃縮加牛奶，變成了拿鐵；奶泡稍微厚一點就變成了卡布基諾；再厚一些就是康寶那；加了巧克力的叫摩卡；上面淋上焦糖醬的叫焦糖瑪奇朵等等。
可以想象如果沒有espresso的參與，以上這些飲品會變成什么樣呢？
即使如此，這種小杯且強勁的意式濃縮咖啡（espresso）也並非每個人都能接受，所以大多數人擇美式咖啡、拿鐵、馥芮白等飲品，既能提神，又可以享受美味飲品帶來的愉悅感。
好了，今天就分享到這裏啦，關於espresso你有什么新喝法？歡迎下方留言告訴我
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標題：它被譽爲“咖啡之魂”，敢於品嘗者卻不足1%
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