中國人的喫，高明之處不在於原材料的貴重，而在於喫得富有詩意。尤其是對於西南人而言，餐桌上時不時就可以看到，一些“另類”的菜。我這個人對喫比較執着，不管是去哪個地方，都先要嘗嘗本地的招牌菜，然後搜集它的烹飪方法，在自己重新整理總結，做出家人喜愛的味道出來。
在《隨園食單》裏有一段《疑似須知》：“味要濃厚，不可油膩；味要清鮮，不可淡薄。此疑似之間，差之毫釐，失之千裏。”今天的這道菜，正是遵循了這個原則。
【油淋南瓜花】
第一步：新鮮的南瓜花衝洗幹淨，洗南瓜花的時候注意一個細節，把它的花瓣撥开，去掉裏面的花蕊，衝洗完瀝幹水分。
第二步：大蒜2瓣拍碎切成丁，小米辣切成圈，芫荽洗幹淨切成段，這裏說的芫荽其實指的就是香菜，只是品種可能不太一樣，所以你可以用香菜替代。
第三步：鍋中注入適量的清水，煮沸，然後加入適當的食鹽，把衝洗好的南瓜花放進去焯水，如果比較多的話，就分兩次。
第四步：焯好水的南瓜花放入盤子中，記住把水分控幹會比較入味，等會喫的時候也會更加的入味一些。
第五步：另起鍋放入油，把大蒜和小米辣還有芫荽放進去，另外取小碗調好汁，放入鹽和生抽老抽雞精調好倒入鍋中，然後澆淋在南瓜花中就可以了。
食刻說：
南瓜花，在很多的地方都有的賣，但是如果說價錢的話，那一定在西南地區是最便宜的，3塊錢就可以买上一斤。南瓜花的口感比較的清淡，作爲夏天的家常菜，它是很符合當下喫的，它能保護視力，對胃黏膜也有好處，清淡解膩不上火，比喫肉都過癮。
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標題：5月，孩子寧可不喫肉也要喫它，清淡解膩不上火，比喫肉都過癮
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