爲啥酒店紅燒魚好看好喫還不粘鍋？不知這6個竅門的寶媽，虧大了：
第1個竅門：准備一口鐵鍋或不粘鍋，然後鍋底擦姜
寶媽先把鍋洗幹淨、擦幹、燒熱之後，用鮮生姜在鍋底抹上一層姜汁，然後放油加熱，是不粘鍋的前提。
第2個竅門：想要好看好喫不粘鍋，醃魚有技巧哦
寶媽先把魚清洗幹淨，放一勺鹽，2勺料酒，盆裏倒入足夠清水，搓揉魚肉，洗去滑滑的東西，魚身劃开口子，放入蔥姜蒜，生抽老抽，糖、鹽、花椒醃15分鐘後待用。
第3個竅門：滑鍋的方法
寶媽在熱鍋以後，先倒些涼油，用廚房紙或者小刷子快速的在鍋底抹勻，再倒入涼油後微火慢煎，這樣就不會粘鍋。
第4個竅門：煎魚的火候掌握方法
寶媽在鍋燒熱後，火不要太猛，下入控幹水的魚，煎兩面焦黃，加上水喝調料，小火慢燉20分鐘即可。
第5個竅門：掛雞蛋糊防止粘鍋，而且肉質鮮嫩哦
寶媽把雞蛋攪散，把魚塊掛上雞蛋液，然後下鍋煎制，這樣不會粘鍋。
第6個竅門：抹鹽
寶媽在煎炸前，在油裏撒上一點鹽，或者把魚塊用細鹽、醋，一起抹勻，也可以減少粘鍋。
煎魚時粘鍋，導致魚皮破損，成菜後的效果很差，這是很多寶媽都遇到過的問題，以上6個竅門已經經過實際驗證有效，在家裏這樣做的紅燒魚味道鮮美、不破皮看相好，寶寶喫了還要喫哦！
（本文圖片來源於網絡）
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