木耳是很多人都非常喜歡喫的一道菜，它不僅口感上非常的清脆Q彈，配合什么菜都很美味，而且營養也是很豐富的，尤其是原產自東北的黑木耳口感就更好了，但是木耳要如何泡發大家知道嗎？
相信絕大多數人採用熱水或者是溫水泡發木耳的，這樣會讓泡發木耳的速度非常快，做菜也就更加方便了。但事實上泡發木耳的最好方式並不是用熱水或者溫水，而是要加入其它另一種物質，今天就來揭曉這個特殊物質究竟是什么，這個方法非常簡單，而且關鍵是泡出的木耳既幹淨又爽口，保證你學會方法後能用一輩子。
第一步：將木耳放到小碗裏面，不要放入太多，因爲木耳泡發了之後會長到好幾倍大小，如果沒有充足的空間泡發它的話會形成木耳一部分發起來一部分沒有的現象，一些木耳也容易“跑出去”。
第二步：向裝有木耳的碗中加入適量的熱米湯，讓熱米湯高出木耳三倍左右就可以了，然後靜置一下讓木耳充分吸收熱米湯的水分。
PS：熱米湯是我們煮大米粥的時候表面的水，在煮大米粥的時候湯內融入了大量的大米精華，它不僅僅能讓木耳泡發的更大、更清脆，也會清理出木耳的木屑、髒東西等雜質，讓木耳清洗的更幹淨，泡發後喫起來味道也會更好。
如果沒有熱米湯的話可以在熱水當中加入適量的澱粉來吸掉木耳裏面的雜質，或者直接用淘米水多泡一段時間也能達到這樣的效果。
第三步：木耳泡發起來之後我們會發現熱米湯表面會有大量的雜質被吸附出來，木耳多清洗幾遍，然後摘掉木耳裏面沒有泡發出來的木屑就可以用它來做菜了。
PS：用熱米湯泡發木耳之後會發現木耳發的比以前大了些，而且泡發木耳的水會比以前更髒了，這就是熱米湯強大吸附能力的功勞，這樣泡發的木耳不僅更幹淨，而且口感也非常的好，喜歡的小夥伴可以試一試。
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標題：泡發木耳時加點它，泡出的木耳既幹淨又爽口，方法學會能用一輩子
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