相信愛喝酒的朋友對於“現烤酒”一定印象深刻。
尤其是路邊的小作坊，或是在街頭巷尾，師傅們拉着一個小車，使用那些釀酒機器开始現烤現接，酒一出來飄香十裏，完全不用宣傳，就排起了長隊，關鍵是也很便宜，通常10元一斤都能买到。
但要是轉念一想，按常說的“五斤糧食一斤酒”，現在的糧食雖然富裕，但也不止兩元一斤，酒的價格竟然比糧食還便宜，這是爲何？難道僅僅是打着純糧酒的旗號嗎？
爲此筆者專門拜訪了一位68歲的釀酒師，原來這裏面還有這2個貓膩，經常喝酒的朋友建議弄懂再买不喫虧。
1.令人迷惑的“串香”工藝
一些人在买酒時，看到了其冒煙，旁邊還有一些糧糟，第一反應覺得一定就是純糧食酒，其實還真不一定。
很多人愛喝酒，但卻不一定懂酒，在釀酒中還有一種工藝叫做“串香”，簡單地說，就是在糧糟上撒上食用酒精，看起來十分具體迷惑性。
不僅看着像純糧酒，最後的酒喝着和純糧酒口感幾乎一樣，難以辨別，但其實只是成本很低的酒精勾兌酒。
2.釀酒的糧食
正所謂“糧爲酒之肉”，很多的名酒用的糧食也是優質的，比如茅台使用的紅纓子高粱等。
而市面上也有一些長時間放置的“陳化糧”，外觀上和普通糧食沒什么區別，但其實它可能陳放了起碼3年，釀出的酒不僅品質會降低，其價格也十分便宜，某些現烤酒的商販們，爲了進一步降低成本，就會用陳化糧。
說到這裏，也要提醒大家，凡事都有兩面性，對於街邊的現烤酒不能一棍子打死，也是有純糧食酒存在的，具體問題具體分析，买的時候還是要謹慎一點，建議最好牢記以下2點。
①注意釀酒環境
釀酒的衛生幹淨與否，對成酒也是很重要的，倘若衛生太差，即使是固態釀造的純糧酒，最後的酒液也極有可能被污染。
②注意相關證件
如果的路邊的小作坊，通常也是會有經營許可證的，要想喝得放心，證件一定要齊全，這才是最起碼的保證。
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標題：自稱純糧酒的街邊“現烤酒”，爲啥比糧食還便宜？釀酒師道出實情
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