茄子是蔬菜裏面補鐵補血的小高手，尤其是茄子皮，好多人不知道，把茄子皮都扔掉了，殊不知茄子皮的營養是茄子肉的好多倍，扔掉簡直太可惜了。多喫一些茄子可以有效地幫助我們達到活血化瘀，消炎止痛的效果，還可以有效的幫助我們一些女性朋友達到一個非常不錯的美白護膚的效果，可以達到延緩皮膚衰老的進程。
茄子的做法簡直太多了，紅燒、燉、炒、麻辣、扒茄子！給大家介紹一種最簡單的方法：
把茄子切成長條，讓後加入適量鹽，抓勻，醃制15分鐘，這樣做的好處就是茄子裏好多水分都會出來，然後用手把茄子使勁攥一下水分，把茄子放在廚房紙巾上面，擦一下表面的水分，這樣一會兒炒的時候，不會有水分和油互相衝突，而濺出熱油！鍋熱後倒入食用油，烹香蔥姜後下入茄子。翻炒一下五分鐘左右，讓茄子均勻受熱烹入醬油翻炒均勻。適量的調入鹽、小半勺糖，臨出鍋的時候放入蒜末拌勻就大功告成了。
茄子雖然很好，但是有一點大家是必須知道的，茄子不宜和螃蟹一起喫，如果兩種食物一起喫，對人的腸胃是有害的。茄子不宜和紅薯一起喫，如果喫的多，則會使胃受到強烈刺激，而釀成胃潰瘍、胃出血等症狀。
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標題：茄子不能和它一起喫，不僅“危害”身體健康，而且是“慢性自殺”
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