麻團又叫煎堆，華北地區稱麻團，東北地區稱麻圓，海南又稱珍袋，廣西又稱油堆，是一種古老的傳統特色油炸面食。制作起來也並不復雜。以糯米粉團炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等餡料，有些沒有。也是廣東及港澳地區常見的賀年食品，有“煎堆轆轆，金銀滿屋”之意。另有一種石榴花煎堆，上面有紅色花狀物體，形似石榴，寓意多子。麻團是用糯米粉加白糖、油和水揉制成形，再經入鍋油炸而成的。因其呈圓團形，表面又沾裹有芝麻，炸空心麻團的祕訣，個個空心，不开裂不塌陷，保證一次就成功，快來試試吧
用料
糯米粉 150克
糖 35克
白开水 105克
白芝麻 適量
空心麻團【空心麻圓】的做法
准備好材料
將白糖和开水調勻
逐漸倒入米粉中攪拌成絮狀，然後揉成偏軟但能成形的團，蓋保鮮膜醒10分鐘。團太軟了不能成形，太硬了炸不大，也容易破。
要放餡兒的，此時可以准備，我喜歡黑芝麻粉加點紅糖用水調成糊
將米粉團分成八份，搓成圓形(包餡兒的捏成碗狀，放進餡兒後搓圓)
輕輕的往芝麻裏摔，拿起來換個方向再摔，讓表面全部粘上芝麻。偏幹的團可以噴點水再去粘芝麻。
油3成熱下鍋，小火炸，放進油鍋後動一下，以免粘鍋底，當麻團浮起油面後，用工具往下壓，繼續炸，不斷往下壓了再炸，麻團才會空心。
空心的哦，非常好喫呢！
小貼士：美食與大家的生活密不可分，現在食物喫的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變着，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對喫而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！
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標題：炸空心麻團的祕訣，個個空心，不开裂不塌陷，保證一次就成功！
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