爲什么你的炸魷魚不爛，沒有味道？因爲少了一步，很多人看不懂
幹炸比目魚是我們生活中經常喫的家常魚。尤其是天氣轉冷之後，這道菜也經常出現在人們的餐桌上。油炸毛尾，外皮酥脆可口，內裏鮮嫩可口。這幾天，我家經常喫。我家一般都是买整條魚，自己在家清洗幹淨，然後开始煎。看似簡單的幹炸魷魚，其實一點都不簡單，需要一定的功力。據身邊的朋友說，有些朋友在炸魷魚的時候會遇到很多問題，要么面糊不掛，要么魚不入味。炸魷魚不僅沒有味道，而且外形也很難看，讓人沒有胃口。總而言之，炸毛尾一次失敗。那么今天小編就來告訴大家，這不是問題。下面小編就來告訴大家炸馬尾的正確做法。喜歡喫毛尾巴的朋友可以學起來。爲什么你的炸魷魚不爛，沒有味道？因爲少了這一步，很多人看不懂。接下來就是練習了，看看少了哪一步吧！【原料】：毛尾、蔥段、姜片、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、面粉、澱粉、油。
【制作方法】
1、先清洗毛尾，剪去頭尾和鰭，然後去除內髒。黑膜一定要清洗幹淨，不然會特別腥。將魚洗淨切塊，放入大碗中，加入蔥片、姜片、鹽、生抽、料酒、胡椒粉，攪拌均勻，加蓋醃制1小時。2.利用醃魚的時間調面糊，准備一勺面粉，一勺生粉，少許鹽，攪拌均勻，加少許水調成不稠不稀的面糊，試試看帶發尾只需插入即可。3.鍋中加入油。當油70%熱時，加入打好的魷魚，开始煎。煎至兩面金黃，然後從鍋中取出並瀝幹油。
4、再次調高油溫，將炸好的毛尾放入鍋中再次炸制。再次炸至金黃酥脆，然後從鍋中取出，瀝幹油，裝盤即可食用。尖端：
1.爲什么你的炸魷魚不糊，沒有味道？因爲漏了這一步，把炸好的毛尾拿出來檢查一下油，再炸一次。這樣炸出來的毛尾，非常入味，很好喫。
2、炸魷魚的時候不要只用面粉來炸，加點面粉，魷魚不會掉面糊，香脆入味。之所以馬尾沒有掛面團，是因爲我們不僅加了面粉來調面團，還加了一些澱粉，這樣油條和炸出來的馬尾就變得酥脆爽口了。
3、喜歡喫鹽和香的可以放少許鹽和胡椒粉，不喜歡的可以不放。
炸魷魚的時候不要只用面粉來炸，加一點，魷魚不會掉面糊，又脆又入味，非常好喫。看完大家就知道，炸魷魚時，不僅要用面粉來炸，還要加點澱粉，這樣炸出來的魷魚才不會糊狀。好喫又好喫。
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標題：爲什么你炸的帶魚不掛糊，不入味？因爲少了1步，很多人不懂
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