關於奶酪和奶酪棒，這樣來區分→
說起奶酪棒，家長們應該都不會感到陌生。不少家長都覺得奶酪棒就是奶酪，高鈣有營養，可以放心大膽地每天給孩子來一根，甚至不加節制，任由孩子當零食喫……可是，奶酪棒真的就是奶酪嗎？
奶酪棒並不等同於奶酪
奶酪，又名幹酪，其成分其實很簡單，就是由鮮奶、凝乳劑、鹽和菌類組成，每公斤奶酪制品是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。
再制幹酪和幹酪制品有了新標准
此外，爲了讓消費者能夠理性購买，新標准增加了對標籤標識的要求。新標准要求產品標籤應標識幹酪使用比例，以及產品是“再制幹酪”還是“幹酪制品”；新標准中還增加了“再制幹酪，也可稱爲‘再制奶酪’；幹酪制品，也可稱爲‘奶酪制品’”的表述，更加明確了這兩者的區別。消費者在選購產品時，應看清楚產品包裝上所標示的真實屬性的食品名稱，來確定該產品是幹酪、再制幹酪還是幹酪制品，再結合自身實際需要進行理性消費。新標准還要求產品明確標示運輸和貯存溫度，以指導產品的運輸以及消費者購买後的合理存放，進一步保障了食品安全。
按照新標准生產的奶酪棒（再制幹酪）健康嗎？
首先，即便是無添加的奶酪，也含有較多的脂肪和鈉。其次，純天然奶酪的口感偏鹹甚至帶點苦味，小孩子是不會喜歡喫的，爲了迎合他們的口味，讓奶酪變得香甜軟嫩，奶酪棒中往往會加入白砂糖、卡拉膠、食用香精等其他原料。因此，喫太多奶酪棒會引發健康問題，增加兒童齲齒和肥胖的風險。
提醒
所以，奶酪棒再好喫，也不能一次炫太多。
市面上20g左右一根的奶酪棒，一天食用最好不要超過2-3根哦！
編輯：朱勝霞
資料：上海疾控
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