關於奶酪和奶酪棒,這樣來區分→
說起奶酪棒,家長們應該都不會感到陌生。不少家長都覺得奶酪棒就是奶酪,高鈣有營養,可以放心大膽地每天給孩子來一根,甚至不加節制,任由孩子當零食喫……可是,奶酪棒真的就是奶酪嗎?
奶酪棒並不等同於奶酪
奶酪,又名幹酪,其成分其實很簡單,就是由鮮奶、凝乳劑、鹽和菌類組成,每公斤奶酪制品是由10公斤的牛奶濃縮而成,含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分,是純天然的食品。
再制幹酪和幹酪制品有了新標准
此外,爲了讓消費者能夠理性購买,新標准增加了對標籤標識的要求。新標准要求產品標籤應標識幹酪使用比例,以及產品是“再制幹酪”還是“幹酪制品”;新標准中還增加了“再制幹酪,也可稱爲‘再制奶酪’;幹酪制品,也可稱爲‘奶酪制品’”的表述,更加明確了這兩者的區別。消費者在選購產品時,應看清楚產品包裝上所標示的真實屬性的食品名稱,來確定該產品是幹酪、再制幹酪還是幹酪制品,再結合自身實際需要進行理性消費。新標准還要求產品明確標示運輸和貯存溫度,以指導產品的運輸以及消費者購买後的合理存放,進一步保障了食品安全。
按照新標准生產的奶酪棒(再制幹酪)健康嗎?
首先,即便是無添加的奶酪,也含有較多的脂肪和鈉。其次,純天然奶酪的口感偏鹹甚至帶點苦味,小孩子是不會喜歡喫的,爲了迎合他們的口味,讓奶酪變得香甜軟嫩,奶酪棒中往往會加入白砂糖、卡拉膠、食用香精等其他原料。因此,喫太多奶酪棒會引發健康問題,增加兒童齲齒和肥胖的風險。
提醒
所以,奶酪棒再好喫,也不能一次炫太多。
市面上20g左右一根的奶酪棒,一天食用最好不要超過2-3根哦!
編輯:朱勝霞
資料:上海疾控
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