家常發面餅新做法,到鍋個個起大泡,暄軟又蓬松,比面包還好喫。說起早餐,在我們北方的餐桌上基本都會有面食的出現,比如包子、饅頭、餅等,我家也是一樣,尤其是餅做得比較多一些。今天咱們做涼了也不硬的發面餅,用這個方法做出來的發面餅孩子愛喫,營養又健康,比蛋糕更有彈性,比面包更松軟,用來當早餐非常的不錯。
准備食材:
普通面粉、酵母粉、白糖、溫水、食用油
具體做法:
1.首先准備300g面粉,3g酵母粉,5g白糖促進發酵,用200毫升的溫水和面,攪拌成大面絮,揉成一個稍軟的面團,密封發酵到兩倍大,天熱的時候大概半個小時就發好了。
2.案板上撒幹粉防粘,取出來面團先排氣,排氣排的越幹淨烙出來的餅效果越好,排好氣之後滾成長條,下7個劑子。
3.然後把每個劑子都向裏收緊,整理成一個圓球按扁,然後擀成一張圓形的餅胚。
4.擀好之後用保鮮膜蓋上進行二次餳發,大概有10分鐘左右,餅胚已經變得輕飄飄的了。
5.平底鍋开小火預熱刷油,放入餅胚,表面再刷一層油鎖住水分,蓋上蓋子开始烙,很快就能看到餅已經鼓起了大泡,這時候翻面,多晃動一下使餅受熱均勻,一直烙至兩面金黃按壓快速回彈餅就熟了。
6.看看這個餅的暄軟蓬松度,就知道烙的這個餅有多么柔軟了,常喫發面餅對身體很好助消化,喜歡就在家試試吧。
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