今天給大家推薦一道鯽魚豆腐湯。說到鯽魚豆腐湯，很多人都想做奶白魚湯，那么奶白魚湯怎么做呢？其實在做鯉魚豆腐湯的時候，有一個關鍵的步驟是非常重要的。只有加上這關鍵一步，做出來的魚湯才保證是乳白色的。
那么這一步是什么？鯽魚豆腐湯做起來難嗎？一起來看看下面的方法和技巧吧，學完保准成功。
第一步：將市場买來的鯉魚清洗幹淨，去除魚腹內的黑膜。一般我們买魚的時候，魚店老板都會幫我們處理魚，包括去除魚鰓、魚鱗和魚腹內的髒物。魚腹內的黑膜是產生腥味的原因之一。
第二步：將买來的豆腐切成大小合適的塊，然後准備好蔥花、香菜、胡椒粉、鹽等調味料。
第三步：起鍋，在鍋中加入適量的食用油。油熱到60%～70%時，鍋中放入幾片姜片，將處理好的鯉魚放入鍋中，慢火煎至鯉魚表面呈金黃色。直到黃色。注意：鍋裏加姜的目的是爲了防止鯉魚粘鍋；煎魚是制作鯉魚豆腐湯最關鍵的一步。只有加上這一步，鯉魚湯才會變成乳白色。切記不要忘記這一步。
第四步：鯉魚煎好後，鍋中加入適量的开水，沒過鯉魚，然後撒上適量的花椒，將切好的豆腐放入鍋中，先开大火，文火慢燉十分鐘，然後轉中火，再燉十分鐘收汁，出鍋前撒上適量的香蔥和香菜，其中香菜可以根據個人口味加，不喜歡香菜的可以不需要添加它。一道美味的鯽魚豆腐湯就做好了，這樣做出來的鯽魚豆腐湯，乳白色恰到好處，看起來特別誘人。
那個怎么樣？鯽魚豆腐湯的做法是不是很簡單？最後總結一下鯉魚湯的制作方法和技巧。其實做鯉魚豆腐湯的時候，很多人都想做奶白鯉魚湯。有人認爲加入牛奶或其他物質制成的湯是乳白色的。這是錯誤的。
如果要做奶白色的魚湯，還需要多加一道工序，這一步就是把鯉魚再煎一遍。鯽魚煎過一次，鯽魚的湯才會是恰到好處的乳白色。另外，花椒是鯉魚去腥的關鍵。做鯽魚豆腐湯的時候，不要忘記加入這些調料。
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標題：如何才能做出奶白色的鯽魚豆腐湯？記住一個關鍵步驟即可
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