白茶有句口頭語叫：一年茶，三年陳，七年寶。就我們個人選擇來說，一般都是买新茶，喝老茶。爲什么這么說呢？新茶每年價格都比較便宜（最近兩年新茶也不便宜了），而且新茶的口感還不是很好，就拿當年的銀針來說，除了入口鮮爽甘甜之外，還會有一點點的茶青味，大部分人都還不是很喜歡，而且新茶性寒，喝多了腸胃會有不適的感覺。放置一兩年後，茶青味就慢慢的淡去了，醇厚的感覺就會出來，口舌生津，完全可以滿足你的口舌至於。
福鼎白茶分爲：白毫銀針，白牡丹，壽眉，貢眉，老白茶…白毫銀針一般是單芽的，味道最清甜帶毫香。牡丹壽眉貢眉用的料比較接近，芽帶葉，味道稍重於銀針。老白茶味最重。
我們都知道，白茶因爲品種的特點，茶葉上都會帶有白毫。而白茶的白毫多，主要有2個原因。一是由於採摘了細嫩、葉背多白茸毛的芽葉制成；這一點，在對比白毫銀針和壽眉就能發現。白毫銀針全部是用芽頭制作而成，嬌嫩、帶有的白毫多。壽眉的葉片比較老，白毫也比較少，不會像銀針那樣密集。二是制法上採取不炒不揉的晾曬烘幹工藝，使白茸毛在茶的外表完整地保留下來。這些白毫，可是蕴含了豐富的氨基酸物質能，從一定程度上來說，白茶的白毫越多越好。
白牡丹，白牡丹是一芽二葉到四葉制成的。高端的白牡丹有一芽一葉和一芽二葉；
貢眉和壽眉，貢眉，基本上和壽眉是一個等級；但是現在又區分了，就是同樣是粗葉；貢眉顯白，壽眉略白；這個基本可以忽略。
白茶可以長時間存放，所以就有年份一說，一般上三年五年七年，都有變化，時間越長湯色越黃，藥香越明顯。初識白茶不容易辨別。還是要常喝！或者每年都买當年的新茶，自己存一些，三年後就可以循環往復的喝自己存的茶了！
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標題：一個不懂茶的人，應該怎么選擇白茶，什么年份的最好
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