每年夏初時期是捕獲八爪魚的漁期，八爪魚又名章魚，是一種軟體動物，是從頭足綱軟體動物中進化而來的。身體一般很小，八條觸手又細又長，故又有“八爪魚”之稱。今天去早市看到賣的八爪魚好新鮮，买了幾只回家嘗嘗看，家常做法很簡單，八爪魚皮撕掉，內髒弄出來，加了些胡蘿卜和青椒炒，給寶貝們喫也沒有加其他調料，味道還是不錯的，香軟Q彈。
【材料】：八爪魚350克左右，青椒1個，胡蘿卜1根，姜蒜適量，料酒1匙，糖少許，生抽3匙，鹽少許
【做法】：1、八爪魚剪开頭部去除內髒，洗幹淨後切好；
2、胡蘿卜切成小片；
3、青椒切成小塊；
4、把八爪魚倒入鍋內翻炒，放入一小匙鹽，炒至稍微幹水後裝起備用；
5、鍋內放油，倒入姜片蒜段爆香；
6、倒入胡蘿卜、青椒大火煸炒，放入少許水翻炒片刻；
7、倒入八爪魚，倒入料酒、醬油，放入糖，翻炒一會兒即可；
【小提示】：炒的時間不能太長，否則肉會老。
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標題：教你八爪魚的家常做法，1分鐘能學會，肉質鮮嫩，美味極了
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