醃鹹肉
Byelmonte
年前醃的鹹肉，這方子醃出來的肉不是很鹹，香煎夾生菜或冰菜喫，好喫到停不了口。
原料：五花肉、鹽、黑胡椒粉、高度白酒。
做法步驟：
第1步、五花肉衝洗一下，擦幹水份。
第2步、放高度數白酒（我用二鍋頭）均勻抹一遍。
第3步、鹽加現磨黑胡椒粉拌勻。（也可放花椒炒香。）
第4步、把胡椒鹽均勻抹在五花肉上，放冰箱醃3天。
第5步、醃好後晾曬4-5天，捏一下瘦肉部分有點硬即可。
第6步、曬好的鹹肉。
第7步、取一塊切薄片。（顏色好漂亮。）
第8步、放平底鍋煎香。
第9步、翻面煎，肥肉變透明即熟了。（切薄片很容易熟。）
第10步、很誘人吧。
第11步、來一塊，香極了。
小貼士：
1.500克的五花肉配15-18克鹽足夠，醃出來的肉不是很鹹。2.曬鹹肉，臘肉，臘腸要選在攝氏溫度20度以下的幹燥的天氣。
來自美食天下elmonte的作品。
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標題：醃鹹肉，來一塊，香極了
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