記得第一次喫醬香餅的時候
覺得簡直太贊了
後來就在家自己做來喫
親們還不趕緊來試試
1、300g面粉放入盆中，加入3g鹽
2、加適量溫水攪成雪花狀
3、揉成面團，放一邊醒10分鐘
4、冷鍋冷油，直接下八角、花椒，小火翻炒炸出香味，撈出只留油，放蒜末爆香後加蔥花，再把豆瓣醬、甜面醬、蒜蓉辣醬放入鍋裏，小火翻炒出香味，加小半碗水中火煮开轉小火，煮到醬料稍微粘稠即可裝碗備用
5、靜置完畢的面團加入適量油，揉成光滑的面團
6、再次用溼布或保鮮膜蓋上，餳20分鐘。
7、醒好的面團搓成長條，分成3份
8、取一個劑子擀成皮狀，從上向下卷
9、卷起後壓成一個小圓餅
10、擀成一張大餅
11、鍋裏倒少許油，燒熱，放入餅，煎至兩面金黃（用小火煎）
12、在一面刷上一層醬，然後關火，不要着急把餅拿出來，用余溫煎至45秒~1分鐘（注意全程小火！）
13、撒上蔥花和白芝麻即可开喫
14、香濃至極，酥脆無比。一口咬下去太幸福。
15、再配上一碗粥早餐就很美味了
1、溫水衝的面團煎出來會比較酥脆。面團中加入適量油也同理
2、任何面粉揉成面團，需添加的水量都要視面團情況而定
3、黃豆醬和甜面醬可以取其一，如果沒有甜面醬的話，在煮醬料的時候需要加入適量糖。
4、因爲擀开的大薄片很薄，如果案板上不塗油防沾的話，會很難揭起。
5、擀的比平底鍋稍大形成褶皺會增強分層的口感，沒有褶皺也沒關系。
6、小火煎，如果餅不是太厚怕底部已焦中間還不熟的話，不建議用小火蓋蓋慢煎。中火出來的比較酥脆。如果用小火，注意蓋鍋蓋。
8、醬料比較鹹，所以千萬不要再放鹽。刷醬的時候按照自己的口味來，可以一次先少刷一點。
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標題：醬香餅這樣做出來，比蔥油餅好喫
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