手擀的面團一煮就破了。請牢記3個提示。面團又滑又硬，溫暖你，讓你飽腹！
面的種類有很多種，但比起拉面、油潑面、刀削面，我更喜歡煮一碗手擀面，不僅因爲手擀面的口感勁道，而且質地光滑。其實，手擀面也可以在家自己做。自制意大利面並不比商店买的差。但是很多自制的手擀面很容易煮熟，這可能是因爲方法使用不當。所以今天想和大家一起探討如何做出好喫又勁道的手擀面。
我喜歡喫手擀面的主要原因是因爲小時候媽媽在家做手擀面，不僅可以用來炒面，還可以用來做湯面。作爲一個南方人，雖然不像北方人那么喜歡面食，但是我非常喜歡手工面食。可能是懷念兒時的緣故，也可能是手工意面的口感和口感太棒了，自制的手工意面會比外面的好很多。
手擀面的制作技巧
祕訣一：加鹽
很多人做手擀面的時候，做起來很簡單，可能是因爲面本身沒有那么勁道。所以在選擇和面的時候，可以加鹽，但是切記鹽不要加太多，不然和面會比較費力。
祕訣二：放松時間長
用手擀面皮有一個很重要的技巧，就是把面皮擀松。只有讓面團完全拉伸，才能更容易達到松弛的效果。直到面團容易破爲止，最好靜置30分鐘左右。
Tip3：面團切好後一定要撒上幹面粉
面團切好後，爲了避免粘在一起，一定要在表面撒上幹面粉，但別忘了把面粉抖掉。之後，將意大利面放入鍋中用沸水煮熟，這樣經過處理的意大利面不易碎。
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標題：手擀面一煮就斷，牢記3個技巧，面條爽滑有勁道，暖身又管飽！
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