我用這個方法做酥皮。層次分明，柔軟有嚼勁，比外面买的好喫多了。
生活中一般都是用面粉來蒸饅頭或者烙餅，但是饅頭和烙餅一個人喫久了就膩了，今天就來教大家做酥皮。你有沒有嘗試過？一層層更細膩有嚼勁。記得上中學的時候，學校門口有個千層酥店，生意特別好。每次去學校，我都會买一些千層酥，买一袋小菜，在上學的路上喫。他家的糕點很好喫很有嚼勁，薄如紙的層層，入口即化，讓我至今忘不了當年的千層酥。現在想喫就去外面买，但是外面买的不合我的口味，還不如在學校喫的千層酥。於是萌生了自己在家做酥皮的念頭。只要有時間，我就一直在網上搜索酥皮食譜和制作酥皮。就在今天，我在家裏成功地做了一個千層蛋糕。我做的千層糕松軟有嚼勁，層次分明。不比校門口的千層糕差。我敬畏自己！你想知道我是怎么做到的嗎？然後往下看！我會告訴你怎么做。同時建議大家不要用面粉做油餅，而是教做千層餅，好喫又筋道，層薄如紙。【配料】：面粉、泡打粉、糖、鹽、胡椒粉、鹽。
【鍛煉】
1、在碗中准備300克面粉，加入2克酵母和3克糖促進酵母發酵，將面團和適量溫水混合，拌入脫脂棉，揉成光滑的面團，蓋上.保鮮膜，靜置發酵至兩倍大。約1小時。
2、時間到了，如果看到面團有豐富的蜂窩狀結構，就說明發酵好了。案板上撒幹面粉，取出面團，揉勻空氣，擀成一個大餅，厚約2毫米。在卷起的皮上刷一層，用鹽和胡椒調味，將皮對稱切开，折起來，壓緊皮的邊緣，然後用擀面杖小心擀薄，兩面卷起。
3.鍋內倒入水，蒸格上放一塊溼網，將坯體放上再醃二次，至體積明顯增大，約100克。30分鐘。开火蒸30分鐘，關火燜5分鐘。左手右手都不錯。
4.打开蓋子，取出油膩的煎餅，放在案板上，對半切开，可以看到裏面的層層分开，非常松軟可口。千層酥小貼士：
1、現在是夏天，溫度比較高。你不需要添加太多發酵粉。
2、上鍋蒸的時候放一塊籠布，這樣蒸的時候曲奇餅皮就不會粘在格子上了。
3.將蒸好的酥皮放入鍋中稍微蒸一下，然後從鍋中取出，切成所需的塊。我就是用這個方法做的酥皮，層次幹淨，質地松軟，比外面买的好喫多了。如果你喫夠了饅頭或煎餅，你可以用這個方法做千層餅。美味且易於制作。蛋糕層薄如紙，非常好喫。
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標題：我用此方法做千層餅，層次分明，柔軟筋道，比外面买的好喫多了
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