從小愛喫雞蛋，炒雞蛋、煎雞蛋、荷包蛋、茶葉蛋、溫泉蛋、甚至敲到开水裏直接吞，都來者不拒。喫的最多的，還屬煎雞蛋。出差在外，如果酒店的早餐有煎雞蛋，至少能打個及格分。
南方人喜歡煎雞蛋不加鹽，直接煎好，淋點醬油，又香又有滋味。有時懶得加醬油，就直接煎的時候捏一抹鹽輕輕撒上去，更多了點爽快的味道。單面蛋、雙面蛋、老一點、嫩一點、虎皮蛋、溏心蛋，怎么喜歡怎么來。
但是現在在家煎雞蛋的小夥伴似乎越來越少了，一是要控油，二是說沒有不粘鍋煎不好雞蛋。你說你要是爲了減肥大計不喫煎蛋也就算了，可是誰說鐵鍋就煎不好呢？今天就和大家分享一下我天天用鐵鍋煎蛋的竅門。
1.鐵鍋
2.
3.繼續保持小火，不要心急，等20-30秒左右，看到
4.如果喜歡雙面蛋，
這次我煎了個8成熟的蛋，蛋黃很嫩，中間還保留着一丟丟流質，蛋白鮮嫩Q彈，帶着煎出來的虎皮，香極了。
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標題：誰說鐵鍋就煎不好雞蛋了？
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