隨着現在生活的發展，我們是頓頓離不开肉食，對於我這個愛喫肉的人來說，餐桌上沒有肉食，感覺這頓飯一點胃口都沒有！最近我特喜歡做點土豆回鍋肉喫，喫起來鹹香味美又下飯，而且肉質特鮮嫩，土豆有點微微發脆，總之就是香味十足！每次在家做上一大盤，家人一頓飯的功夫就都喫空了！其實回鍋肉的做法有很多，我們做點蒜苗或者是青椒，喫起來味道也是不錯的，今天我就教大家土豆回鍋肉的做法，保准你喫了第一次還想喫第二次，
【土豆回鍋肉】
【原材料】：五花肉、土豆、青椒、白糖、蔥姜蒜、甜面醬、豆瓣醬。
【制作步驟】
第一步：首先准備一塊五花肉放在鍋裏燒一下，把豬皮上的毛燒幹淨，然後放在水中，再用小刀刮洗幹淨了，在鍋裏倒上冷水，把五花肉放進去，加上蔥段、姜片、料酒，蓋上蓋子开大火燒开，然後轉到小火煮20分鐘。
第二步：把土豆洗幹淨削皮，然後再切成大約1毫米的片，把切好的土豆片放在水中，用手抓洗一下，把上面的澱粉都洗幹淨了，把青椒去籽切成菱形片，豬肉煮好後撈出來晾涼，然後切成薄一點的片放在碗中備用。
第三步：在鍋裏多倒點食用油，油溫8成熱時，把土豆片放進去炸，炸到表面有點鼓泡撈出來（不喜歡喫油炸的，可以下鍋煮一下）。
第四步：另起鍋，放上切好的肉片煸炒出裏面的豬油，炒到肉片慢慢卷起來時，加上蔥姜蒜、豆豉、甜面醬、豆瓣醬翻炒均勻，炒出香味後，放上切好的青椒、土豆、白糖翻炒均勻，炒到青椒斷生就可以出鍋了。
【注意事項】
1：如果五花肉肉皮上有豬毛的話，一定要清理幹淨了，清理不幹淨的話，肉喫起來不鮮嫩，還有腥味。
2：土豆切成片之後，先放在水中清洗一下，把上面的澱粉都清洗幹淨了，然後控幹水分，下油鍋炸，炸到表面鼓泡就可以出鍋了。
3：下油鍋時，先把肉片放進去煸炒一下，把裏面的油脂都炒出來，再放上蔥姜蒜、豆豉、甜面醬和豆瓣醬翻炒均勻，最後放上青椒、土豆和白糖翻炒均勻，把青椒炒到斷生就可以出鍋了，千萬不要放食鹽了，因爲甜面醬和豆瓣醬本身就挺鹹的。
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標題：教你土豆回鍋肉做法，牢記4大步驟，鮮香好喫又下飯，家人的最愛
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