我喜歡喫洋芋（土豆），這幾天也正是挖洋芋的好時節，臘肉燒洋芋和洋芋箜飯最美味，後者也就是我們俗稱的土家洋芋飯。正宗的洋芋飯是洋芋打底，瀝了米湯的米飯蓋在洋芋上，柴火竈鐵鍋燜煮，既是飯又是菜。這是鄉土的味道，也是童年的味道，總是令人無法抗拒。
前幾天就發現單位食堂有一家洋芋飯，午飯時排着長隊，外賣訂單也不少，猜想味道應該還可以。於是，五一值班的我中午去买了份雞雜土家洋芋飯。當廚師在开放式廚房裏烹制洋芋飯時，我就知道這根本就不是土家的那個洋芋飯，只是大量使用洋芋坨坨的套飯而已。
先描述一下烹飪過程。鍋裏坐油，洋芋塊是早已煮熟切好的，雞雜也鹽水煮熟了的，洋芋塊加雞雜等食材先過油後，瀝油後煸炒起鍋，蓋在打好的米飯上，看樣子味道應該是幹香麻辣的。
賣相和色澤還真不錯，畢竟佐料似乎下得猛烈很好喫的樣子，一入口就露相了。洋芋外面太鹹裏面寡淡，完全沒有入味；二次烹飪的雞雜，一過油就變得老柴硬邦邦的，像喫塑料一樣；米飯偏軟，再加上洋芋余溫這么一燜就更軟了。
不過分量確實很足，很適合學生一族，絕對能喫飽。可是這味道確實不敢恭維，你不是正宗土家洋芋飯也勉強可以接受，關鍵是味道要好，這是我作爲喫貨最後的底线了。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：別欺負我沒讀過書，你確定這是土家洋芋飯？
地址：https://www.100economy.com/article/29347.html