說句心裏話，作爲資深喫貨，對於海鮮，我並沒有太大的興趣。不是說海鮮不好，而是因爲體質原因。其他的還好，但對蝦蟹明顯的過敏。這次到山東煙台，朋友特意搞了次海鮮家宴。不過，他知道我的身體狀況，特意避免了我不能喫的東西。但對於我來言，已經是絕對的饕餮盛宴。
可是，朋友仍覺得愧疚，說現在是禁漁期，沒辦法，就算是招待不周，也得諒解。我笑着告訴他，真正的朋友不在乎喫得多少，更重要的是彼此間的那份情誼，即便是一杯清茶，一杯濁酒。朋友直言不諱的表示，多少年過去了，您還是那副德行，不過，我喜歡。然後，我們相互大笑。
海螺這玩意，我比較喜歡。他與淡水的田螺完全不同。田螺收拾起來比較費勁，清水浸泡，還要把底部鉗开。做的時候，要佐以辣椒大料。最好是提前下手，以便保證入味。對於海螺來說，相對的省事。直接上鍋蒸熟就行，筷子別出來，整個軀體都能入口。尤其就着白酒，那真的叫做爽啊。
牡蠣在煙台被稱作海蠣子。在喫的過程中，個別的开口不是那么容易。朋友特意准備了鋒利的水果刀，從縫隙插入，輕微的撬下，疑難立刻迎刃而解。鮮嫩的肉直接擺放在面前，讓人食欲大开。朋友特意弄了些辣根（也就是芥末）讓我蘸着喫，當真的色香味美。
魷魚更不是什么稀罕。朋友弄的個頭比較大，幹脆拿剪刀直接截成小段，开水焯下即可。在平時的記憶中，魷魚大多數是炒制和燒烤，這樣的喫法少見。可能看出我的想法，朋友就說，別多想啦，您就閉着眼享受，不會毒死你的。還能說什么呢，終於明白，原滋原味的東西永遠最正宗。
在不同的海鮮種類中，扇貝更是比較奇特，貌似只有在北方的沿海中才能成長。其外殼色彩豔麗，是制作工藝品的絕佳材料。多年前，就有山東的朋友給我送上扇貝紀念品，至今我都妥善的收藏。另外，可遇不可求，價格昂貴的天然珍珠也是出於扇貝。
至於海星，不少人可能不太清楚。印象中，他只是個適合於觀賞的海洋生物，且自身含有少量的毒性。朋友卻介紹，對於久居海邊的人來說，他不僅是難得的美味，還能入藥。海星最簡單的做法也是上鍋蒸熟，雖然肉不多，但是特別的鮮。如果以海星煲湯，堪稱海鮮極品。
聊起蟶子，大夥也不陌生。這次，朋友把蟶子和雞蛋做成了湯。爲了保證喫起來沒有任何的牙磣，他提前浸泡並認真的衝洗。所以，整碗湯喝到底，沒有任何的不適，包括碗底，沒看到任何固有的細沙。當我提出表示感謝時，朋友卻淡然的回應，沒什么了不起的，我們平日也是這樣的。
在煙台，韓國和日本的食品也是非常容易买到的，有不少的專賣店。考慮我喜歡喫面食，朋友特意出門購买了日本的面條。遺憾的是，因爲已經喫得明顯發撐，面條實在難以下咽，當下很委婉的拒絕。但能清晰地看出，外觀及粗細度與國產的沒有太大區別。若要談及口感，只能等待下次啦。
其實，因爲氣溫的緣故，北方的海鮮美味度要遠遠超越南方城市，最具有典型代表的就是山東和遼寧。我曾在遼寧鮁魚圈喫過海鮮，那滋味也是畢生難忘。不管怎么說，作爲人類的食物，海鮮同樣起着非常重要的作用。如何保護並發展海鮮，業已成爲備受關注的話題。（文/孫新合）
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標題：到山東煙台喫地道味美的海鮮
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