藤椒油是一種非常受歡迎的調味品，它不僅可以增加食物的口感和香氣，還有助於促進消化和增強食欲。那么，藤椒油廠家是如何制作藤椒油的呢？下面，我們來介紹一下藤椒油的三大主流工藝。
目前藤椒油行業內採用了熱油浸提、鮮榨、超臨界萃取三種生產技術工藝。大多數企業會選擇其中的一到兩種技術工藝進行生產。然而，藤椒油產品的最終風味受到農產品原料質量、基礎油萃取標准、生產工藝穩定性以及基礎油調配比例等因素的影響。
1、熱油浸提技術
它屬於高溫萃取工藝，是藤椒油生產的傳統方式。其基本操作流程包括：篩選處理藤椒，去除混雜的枝葉；將按一定油料比例計重後的植物油加熱至規定的溫度後，加入盛裝藤椒的容器中進行浸提；藤椒經過高溫油浸一定時間後進行離心脫油，分離的藤椒油進入過濾系統，過濾完成後儲存待用。
這種技術提取的藤椒油具有濃鬱的椒香味，高溫浸取最大限度地保留了藤椒油的傳統口感。
2、鮮榨技術
它屬於常溫萃取工藝，需要通過多道程序才能提取符合標准的藤椒油。具體流程包括：把預處理的藤椒鮮果通過壓榨機進行破碎，取出藤椒果漿；將擠壓出的藤椒果漿除渣，使藤椒果漿含渣量在一定標准以下；將按一定油料比例計重後的植物油加入除渣後的藤椒果漿中，進行攪拌一段時間；攪拌後的藤椒果漿通過分離設備進行油水分離，得到具有一定含水量的藤椒油；將具有一定含水量藤椒油進行幹燥，保證鮮榨提取的藤椒油含水量達到一定標准以下。
相較於在高溫下提取的藤椒油，鮮榨技術使得藤椒的香味、麻味得到了明顯提升，且營養成分流失較少。
3、超臨界萃取技術
它屬於物理萃取工藝，通常需要二氧化碳等超臨界流體作爲萃取劑，把一種高濃度藤椒油從幹藤椒或椒殼中分離出來。超臨界流體對脂肪酸、植物鹼、醚類、酮類、甘油酯等具有特殊溶解作用。
超臨界萃取技術主要使用幹藤椒或椒殼進行二次萃取，充分提高藤椒原料利用率，實現藤椒的有效成分提取度最大化。
而我們麻香嘴採用的是低溫萃取工藝，低溫鎖香鎖麻，鎖住藤椒原始風味，營養成分流失少，且對藤椒能充分利用。
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標題：藤椒油廠家是如何做藤椒油的？藤椒油三大主流工藝介紹！
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