雖然我們在外面會喫很多的飯菜，因爲應酬，因爲同學聚會，因爲工作等等各種原因，但是家裏總有些日常的家常菜是我們怎么都忘不了的！爸媽做的總有一道拿手的家常菜是你時時刻刻都忘不了的味道！自己在家做的飯菜，因爲簡單，不需要復雜的加工，而稱之爲家常菜！慢慢大了，我們自己也學會了不少的做菜技能，把爸媽的手藝學的是爐火純青！其實自己在家做的美味的家常菜，也是對生活的一種享受，自己做的菜，家人愛喫，孩子愛喫，就滿足了！家常菜不需要說有多么的復雜，有心就對了！這菜飯店一盤要38元，在家做成本不到20，麻辣爽口，好喫還實惠！
牛肉的營養價值非常高，牛肉具有滋養身體的作用，並且能夠增強肌肉的力量，經常喫牛肉可以促進肌肉的增長，並且也可以增強機體的免疫功能，可以提高人體抗病能力，能促進人體恢復正常，可以起到抗病抗衰老的作用，經常喫牛肉，還可以起到補鐵補血的作用，能有效避免缺鐵性貧血，牛肉的若幹功效。
水煮牛肉：將牛裏脊去筋後切成4.5釐米長，0.3釐米厚，3釐米寬的大片（橫筋切片），衝淨血水後擠幹水分，用蛋清，料酒6克，川鹽1克，澱粉碼拌上漿。萵筍尖切成6釐米長的段，芹菜，蒜苗切成4.5釐米的段將炒鍋置於火上，加入菜油15克，中大火燒至四成熱，下芹菜，蒜苗，萵筍尖炒至斷生墊入碗底。另取一炒鍋置於火上，加入菜籽油20克，中火燒至三成熱，下郫縣豆瓣，姜末，蒜末入鍋炒香至油呈紅色，加鮮湯燒开，用漏勺將豆瓣渣子撈淨，轉小火後將上漿的牛肉逐一放入鍋中劃散，煮至牛肉斷生，加川鹽1克，料酒4克，味精，白糖，香油調味，再用水澱粉收汁出鍋，倒入墊有素菜的碗內。將刀口辣椒面均勻撒在煮熟的牛肉上。另將幹淨炒鍋置於火上，加入50克菜籽油，大火燒至七成熱，淋在刀口辣椒上成菜，可加香菜或芹菜葉點綴。
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