收藏醃制的水果時,不要清洗幹淨後直接加鹽。少了這一步,難怪醃魚不香不臭
去年這個時候,我們都會准備臘肉。小編昨天還教大家醃臘肉,但是很多朋友說豬肉太貴了,一斤30,而且醃不起。今年可能喫不到好喫的肉了吧?豬肉雖然貴,但是我們不能醃制肉,但是我們可以醃制其他醃制的食物,比如海鮮,很好喫,很好喫。您也可以嘗試醃魚。我覺得臘魚的濃鬱,鹹鹹的味道比臘肉還好,招待人也更好玩!
醃制臘魚的方法很簡單。主料也撒上鹽。程序很簡單,但是還是有朋友做不到。他們說醃魚沒有氣味,很臭。實際上它會是這樣的。這是由於錯誤的收集魚的方法。我們清洗後直接將魚清洗幹淨。我們缺乏生產過程,所以我們就這樣結束了。和我一起探索自己的制作方法吧!
首先我們要把魚清洗幹淨,去掉內髒,從中間切开,注意不要切到,然後就不能給它澆水了。你需要用大量濃度的白葡萄酒接觸魚的身體並醃制約一個小時。白酒可以去除魚的身體。這是醃制醃制魚非常重要的一步。醃制臘魚時,不要清洗幹淨後直接加鹽。少了這一步,難怪臘魚不香不臭!
魚醃好後,要按照一斤魚三兩鹽的規律,在鹽中放入適量的胡椒粉,放入鍋中,用小火煎至變色,即可然後在醃制的時候可以讓魚肉更容易滲透吸收,喫起來更入味。當鹽的溫度冷卻後,用鹽調味魚身。這個過程需要耐心和細心,不能一概而論。完成後,將其倒入洗衣桶中並浸泡一周。
時間到了,撈出,給魚加黑醬油,上色,放入大盆中,浸泡一天,掛起來輕輕晾幹,待表皮幹透。而且魚的表面堅韌,通常需要10天才能帶回家。如果煮的時間太長,魚會失水太多,味道不好。
這樣我們的臘魚就醃制好了。醃制好後裝袋,裝在容器裏,帶出門,或者放冰箱冷藏。一次可以多做,可以喫一年。.
喜歡的話,天氣轉涼的時候試試吧。如果你有其他的制作方法,歡迎在評論區討論。喜歡就關注吧。每天都會給大家分享不一樣的美食貼!
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標題:豬肉太貴,醃不起臘肉,試試醃臘魚吧,比臘肉好喫,招待人倍有面
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