比起甜粥,我更喜歡喝皮蛋瘦肉粥。味道鹹而香。我覺得早餐喝它更舒服。皮蛋瘦肉粥是用米飯、皮蛋和瘦豬肉煮成的。它含有豐富的成分。粥又香又滑,味道特別好。做瑤明瘦肉粥的時候,醃肉絲可以去除腥味,入味更好,但是切記不要只醃肉絲,多加3個竅門,粥會更滑更稠,不會有異味.這樣的瑤明瘦肉粥當早餐喝比較清爽。超級好喫的瑤明瘦肉粥,學了做法以後再也不用跑到早餐店了。分享皮蛋瘦肉粥的做法。
跟着皮蛋瘦肉粥一起練習:
備用材料:大米1粒,藥明2粒,豬裏脊肉1小塊,姜2片;
制作過程:第一步,洗淨,放入鍋中,加入大米9倍的水,煮熟後放入電飯鍋中煮40分鐘;
第二步,开蓋慢煮,直到米飯完全开花。在粥的制備過程中,其他成分被加工。生姜一定要切成薄片,裏脊也要切成薄片;
第三步,皮蛋去皮,切成大塊。將皮蛋、瘦肉、姜絲放入碗中,加少許鹽、糖和少許植物油,加少許黃酒;
第四步:攪拌均勻,醃制15分鐘,這樣肉絲入味。粥煮到开花時,要多攪拌,以免粘鍋;
第五步,粥煮好後,放入醃好的肉絲和皮蛋,可以去掉姜絲,邊煮邊攪拌,看到肉色變色後,加少許鹽調味,滴幾滴芝麻油,關火,撒上一些香蔥點綴,皮蛋瘦肉粥就做好了。
小編總結:做耀明瘦肉粥需要耐心,因爲時間長。當米粒煮熟變稠時,粥的味道會更好。我們可以選擇將米飯和水放入電飯煲的鍋中,設定好時間,將豬肉切好放入冰箱冷藏醃制。等到第二天早上粥煮熟了,加入肉絲煮熟,就可以出鍋了。它非常簡單實用。早餐喝一碗藥明瘦肉粥,香濃黏稠,有蛋有肉。它很有營養。我平時喜歡喫鹹的,所以我知道怎么做藥明瘦肉粥,而不是各種甜粥。藥明瘦肉粥开始是我從外面买的,後來知道做法簡單後,就开始學着自己做,很方便。
烹飪技巧:
1、煮粥時,米與水的比例爲1:9。粥的稠度剛剛好。水太多容易水米分離,米湯稀。如果水太少,就會變成五谷雜糧的稀飯,所以米和水的比例一定要掌握好。如果家裏有粥,當然比普通米飯好;2.我把肉絲和皮蛋一起醃了。我個人覺得皮蛋也有點腥。我當然不想要那樣。就用醃豬肉。皮蛋不用醃制,可以直接煮。肉絲還有皮蛋,下鍋的時候不要太早,粥煮好之後再放入,肉絲煮久了會失去嫩味,而且容易爛煮久了會融化;
3、粥變稠的時候記得用勺子夾住鍋底多攪拌,以免粘鍋。記得把滷肉裏的姜絲去掉,不然會蓋過粥的味道。
3個技巧,粥滑、粘、香,歡迎大家收藏皮蛋瘦肉粥!
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標題:皮蛋瘦肉粥,別只會醃肉絲,多加3個技巧,粥順滑濃稠,無異味
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