小兒推拿楊曉：紅薯的營養價值與功效以及食用禁忌事項有哪些？
紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋等，含有多種人體需要的營養物質，如蛋白質，磷，鐵，鈣等。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以喫了之後不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。紅薯有什么功效呢？日常喫紅薯有沒有一些要注意的事項呢?現在就來跟大家一起分享一下關於紅薯功效及其相關喫法方面的知識。
一、紅薯的營養價值
《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載，紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效，使人“長壽少疾”。還能補中、和血、暖胃、肥五髒等。當代《中華本草》說其：“味甘，性平。歸脾、腎經。”“補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便祕。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便祕。”
紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，這些物質能保持血管彈性，喫紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。
每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概爲大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變爲脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，對老年性便祕有較好的療效。
紅薯含有豐富的糖、纖維素和多種維生素營養，其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤其多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，還含有十分豐富的胡蘿卜素，可促使上皮細胞正常成熟，抑制上皮細胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物與細胞核中的蛋白質結合，促進人體免疫力增強。
二、紅薯的功效作用
1、預防便祕
紅薯是一款很好的預防便祕的食材，這主要是因爲紅薯裏面的膳食纖維含量較爲豐富。有研究發現，紅薯裏面的纖維素如果和等質量的大米和面粉相比較的話，是它們的十倍，而且它因爲不易被人體腸胃消化掉，因此可以起到加快腸胃蠕動、促進排便的作用，從而可以在一定程度上緩解便祕問題。
2、保護眼睛
我們都知道胡蘿卜中含的胡蘿卜素對於我們的眼睛來說是很好的營養素，它可以轉化爲維生素A保護眼睛。但是胡蘿卜的口感不太好，很多人不太喜歡喫。其實紅薯裏面也含有胡蘿卜素，對於維持我們的正常視力、預防夜盲症有着很好的作用。
3、保護心髒
紅薯裏面含有葉酸、維生素B族、維生素C、鉀等成分，這些成分是保護心血管的重要成分，對於維持我們心髒的正常功能起到重要的作用。因此經常食用紅薯，對於保護心髒、預防心血管疾病有着重要的作用。
4、有助於減肥
紅薯所含有的熱量是同等質量的大米的四分之一，因此，紅薯屬於中低熱量的食物。而且紅薯裏面還含有阻撓糖類轉變爲脂肪的成分，因此不用擔心糖分會轉化爲脂肪堆積在我們的體內。
5、增強免疫力
甘薯含有大量的維生素C和β胡蘿卜素，這種強效的營養元素組合能提升免疫功能。
6、補氣血
番薯補氣補血的作用可以和大棗相提並論，並且喫番薯比喫棗好，大棗喫多後會使人生溼熱，而番薯則不會。番薯喫多了可以使人的皮膚變的紅潤，尤其是皮膚粗糙暗黃，並且很蒼白的人，喫後番薯後會有效的改善。
三、喫紅薯有哪些注意事項？
1、空腹時候不宜喫紅薯：因爲紅薯是含糖量高的食物，空腹喫的時候會導致胃部產生過多的胃酸，從而容易引起反酸，有些甚至可能會引起打嗝等症狀。
2、中午是最佳食用時間：一般來說，中午是最適宜喫紅薯的時間，因爲喫完紅薯後，人體需要經過4到5個小時來進行消化吸收，中午這段時間較爲合適，同時下午的陽光照射還可促進鈣質的吸收。
3、溼阻脾胃、氣滯食積的人應該盡量不要喫紅薯。胃酸過多、胃潰瘍患者也不應該喫紅薯。
4、紅薯不能和柿子一起喫，如果與柿子同時食用，果酸可與柿子的單寧、果膠發生沉澱凝聚，形成胃結石。
5、一次喫紅薯不要喫得太多，紅薯的糖分很多，不容易吸收，喫得太多很容易造成腹脹、胃痛或者反酸等不適症狀。
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