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我的老家是偏遠的大山裏面所以小時候喫新鮮魚的次數很少，喫得最多還是鹹魚。但寶爸就不一樣的，從小在巢湖邊上生活的，魚蝦還是非常多的。所以即便現在他還是喜歡喫魚的，並且他能喫出來哪種是野生的哪種是養殖的，不像我喫得少根本分不清。
每次回老家才能喫正宗野生的小鯽魚，不過，我這種技術真的燒的不太好看。之後聽朋友說，這種小鯽魚需要提前用鹽醃制一下，再下鍋煎就不容易碎了。不過，我這個也不算太碎，整體還是可以的。
真的很小的一只，不過勝在量多，當然我是不敢處理，主要是真的處理不好，寶爸負責殺魚，去鱗，再清洗幹淨，我只需要直接燒就可以了。
【煮小鯽魚】
主要食材：小鯽魚，姜蒜
具體做法：
清幹淨的小鯽魚瀝幹水分，准備一點姜蒜。
熱鍋涼油，把瀝幹水分的小鯽魚倒進去，慢慢煎至兩面金黃。我這個大概是因爲太嫩了，或者因爲沒有提前用鹽醃制一下，所以翻的時候還是有點碎了。
煎好之後，放姜蒜炒出香味，加生抽，料酒一點蠔油翻炒上色之後加一些开水煮一會兒。千滾豆腐萬滾魚，所以可以多煮一會兒更加入味的。忘了买香蔥了，出鍋之後撒上一會好看一些吧！
小鯽魚好喫，但燒的時候真的需要技術，我不配
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標題：每次回老家才能喫正宗的小鯽魚，只是，我的技術燒得不太好看
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