記憶中，小時候過中秋節最高興的事，就是能喫上---糖餅！糖餅類似於我們平時喫的發面餅，只是中間包入了紅糖。包制好的的糖餅放入餅鐺中，然後蓋上蓋子，停頓稍許，再不住地翻個，直到餅子浮起氣鼓，餅皮上呈現金黃色的嘎才出鐺，望着一張張金燦燦、香噴噴、內松外脆、香酥可口的糖餅，像明月那么圓、那么亮、那么美，它帶給我的是童年歡樂和美好回憶。
今天的餡料我沒有使用傳統的紅糖，大家還記得前幾天我家做的桂花糯米藕嗎？當時剩下的湯汁，我說留好了另有他用的。呵呵，就是拿來烙燙餅呢！一口咬下去，滿嘴桂花香……
原料：面粉250克、酵母3克、溫水、桂花醬
1、將面粉加入酵母混合均勻，加入溫水揉成表面光滑的面團，靜置40分鐘成2倍大。
2、將發酵好的面團揉勻，搓長長條狀，揪成大小一致的劑子。
3、取一個劑子壓扁，擀成四周薄中間厚的圓面片。
4、將適量的桂花醬放置在面片中間，像包包子一樣將收口捏緊，收口處朝下壓扁、擀圓。表面用筷子蘸少許食用紅色素點幾個紅點。
5、平底鍋坐鍋开火，將糖餅坯子放入平底鍋中，蓋鍋蓋。
6、30秒後，將糖餅坯子翻面，期間再翻幾次個，直到糖餅浮起氣鼓，兩面金黃即可。
桂花和鴨肉能一起喫:桂花與鴨肉搭配，可滋陰補虛、化痰散淤、利尿消腫
傳統的蘇式月餅裏用的油都是動物油，故此，俺們只能聽其聲了。今天我做的是植物油版的，餡料是清真牛肉的。呵呵，自已做自已喫。喫的不是正宗，是這份心情！
之前也做過幾次酥皮點心了，可是這次操作過程中竟出現了破酥的情況，想想可能是中途還要做晚飯，時間上沒掌握好的原因。但是成品的口味絕對可以掩蓋這個缺陷的。皮層酥松，色澤美觀，餡料鹹淡適宜，口感松酥。
俺屏住呼吸，對着成品一通狂按快門。爲啥捏？怕聞到香味，忍不住流哈喇子唄！！！
蘇式月餅講究出鍋趁熱食用，口感最佳。拍好照片直接連盤子端PP家去了。雖然已經夜深了，還是忍不住罪惡了2個下去
原料：水油皮：全麥粉204克、細砂糖21克、水96克、植物油54克
油酥：全麥粉180克、植物油90克
餡料：牛肉絞餡、花椒粉、生抽、鹽、香油、鵪鶉蛋1個、香蔥末
1、在牛肉絞餡中加入花椒粉攪拌均勻，逐次加入少量清水調至粘稠。
2、加入少許生抽、鹽攪打上勁，加入鵪鶉蛋一個攪打均勻。
3、撒入少許香蔥末拌勻，分成30克一個搓圓。放入冰箱冷藏1個小時。
4、水油皮中所有材料徹底揉勻至可以拉出透明薄膜，放入保鮮袋中靜置30分鐘。
5、油酥中的材料揉勻成團，放入保鮮袋中靜置30分鐘。
6、分割水油皮每個21g，油酥每個15g，水油皮完成後要松弛10分鐘。一般先做水油皮再分割油酥，油酥完成後水油皮大概就可以包入了。
7、將水油皮包入一顆油酥，用虎口慢慢的向上推着包入。
8、捏緊收口。逐次完成余下的。。
9、取一下油酥面團，拍扁擀开，向上卷起成爲小卷卷。蓋上溼布或者保鮮膜，松弛15分鐘。
11、將松弛好的卷兩邊像中間捏下。拍扁擀开成爲面皮。（擀开薄、大一點也更容易包入）
12、包入一份餡料，用虎口收口，要確實的捏牢。可以揪掉多余的面皮。
13、翻面，略壓扁。用筷子粘上食用紅色素點幾個點。
14、均勻的排入烤盤。
15、170-180度，入爐烤約15分鐘，翻面烤8分鐘，再翻面烤約8分鐘。要確實的烤透，酥皮才會酥脆，層層分明。中間翻面記得用工具（我用的夾子）用手會很燙~。
韭黃和牛肉不能一起喫:牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、化痰息風的功效。但是很多人在喫牛肉時，同食一些生姜、韭菜等。其實，這樣的喫法很不科學。《本草綱目》記載：“牛肉合豬肉及黍米酒食，並生寸白蟲；合韭薤食，令人熱病，合生姜食
牛肉和鹼不能一起喫:牛肉中的蛋白質是由氨基酸組成的高分子化合物，這些分子中含有氨基和羥基，能像酸和鹼一樣電離。所以，當炒牛肉加入鹼時，氨基酸就會與鹼發生反應，使蛋白質因沉澱變性而失去營養價值。而維生素B1、B2和尼克酸及鈣
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標題：今天爲大家推薦兩道清真版的月餅，喜歡的就學學吧！
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