熬豬油
我小時候很喜歡豬油拌飯，喫着特別香，一碗陽春面，看着樸素喫着有滋味，也是用豬油拌的，用豬油炒青菜綠綠的，很香，做饅頭放點豬油，饅頭白白的，做中式點心也要用豬油。
很多人一聽到豬油就很抗拒，豬油動物油，嫌棄它的膽固醇，如果查資料，可以看到豬油對人體有利無害。當然我不是提倡天天喫豬油，我還是覺得像做蛋黃酥這樣的中式點心就用豬油吧，用豬油做出來的中式點心效果會好很多。
爲了准備做蛋黃酥，我熬了一瓶豬油，大家都贊美豬油的成品太美，怎么做出來的，祕訣就是用空氣炸鍋，把豬板油用熱水衝洗幾下，放進空氣炸鍋，20分鐘以後就做好了，如果沒有空氣炸鍋，那就用傳統方法，用炒鍋來熬豬油。
【材料】
豬板油400克，鹽少許
【做法】
1把豬板油用熱水衝洗一下，切小塊
2把豬板油平鋪在空氣炸鍋的炸籃上面
3空氣炸鍋按下190度20分鐘
420分鐘以後，豬板油變成了豬油渣，豬油從炸籃流入到空氣炸鍋的底部
5把豬油用濾網過濾一下放在容器裏，
6趁熱放些鹽，放涼以後放在冰箱冷藏
【提示】
1豬油要放在幹淨無水的容器裏，密封保存
2在熬好的豬油放入鹽或者糖是爲了保存時間更長
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標題：這樣熬豬油很方便，不用看火，熬出來的豬油金黃透明，冷藏雪白狀
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