又是周五，又到了咱們周末小聚的時候，【下酒菜】欄目自然如約而至。
今天的下酒菜教大家做一道冬季應景美食：孜然羊肉。很多孜然羊肉都是切片並且用的是孜然粉，今天哈妹分享給大家一個不用的版本，有燒烤的味道，但羊肉不焦不幹，大快朵頤最好不過啦。這道孜然人羊肉非常快手，算是肉菜中的“特快”啦，15分鐘就搞定。
孜然羊肉
配料:
去骨羊腿肉500克、油少許、海鹽10克、孜然粒20克、香菜葉少許、粗辣椒粉20克
烹飪步驟:
1.羊肉买來洗淨，切2cm見方的塊，再大點也行。
2.這個菜比較粗獷，所以辣椒粉用粗些的，並用了孜然粒，嚼起來很香。
3.中火起不粘鍋，放入羊肉幹炕。
4.羊肉會出水，要完全炕幹。
5.然後另起一鍋，加少許底油，放入羊肉煸炒一下。
6.放入辣椒粉翻炒均勻。
7.磨入海鹽。
8.加入孜然粒翻炒兩分鐘。
9.出鍋裝盤，用香菜葉點綴下，完成。
菜譜小貼士: 羊肉下鍋幹炕，开始會出水，逐步把水分炕幹，此時羊肉已經有八成熟。火要適中，大了易焦，小了炕太久肉就硬了。至於調味料的多少，我給出了參考值，你可根據自己口味增減。沒有海鹽可用普通鹽，口味會稍差點。
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標題：這款下酒菜冬天喫最爽，不知不覺又多喝了3瓶酒，又香又簡單！
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