今天（26日）上午，上海咖啡產業高峰論壇暨2023虹橋國際咖啡文化節在虹橋品匯隆重舉行，吸引了20余家行業大咖、500余位專業觀衆、數十家精准展位到場。
近年來，越來越多的咖啡品牌與閔行的藝術空間、數字科技、公益項目等元素相結合，各類“咖啡+”模式層層“出圈”，以論壇舉辦地新虹街道爲例，不到10萬平方公裏的區域內，密布100多家咖啡館，曾因咖啡館數量衆多，登上了上海街鎮咖啡館數量榜單前十名。
“百萬商店”：構建一站式供應鏈和內容賦能平台
隨着虹橋國際咖啡文化節的开幕，未來一周，上海咖啡產業高峰論壇、滬滇合作專題推介會等各具特色的8場活動將在虹橋商務區核心區舉辦。據新虹街道相關負責人介紹，市民們可以來品鑑咖啡、以咖會友，旅客們可以在虹橋綜合樞紐這個世界級交通中心獲得“抵達上海的第一杯咖啡”，感受上海的城市溫度；而市民們也可以看最美咖啡館的攝影作品展，喝着咖啡聽一場地道的京劇，青年人可以以“咖”會友，文藝交友兩不誤。
“我們希望所有人都在這裏，用味覺與視覺來感受咖啡文化的魅力，從產業的的高度看到咖啡行業的當下與未來，在咖啡的醇香中遇見上海、遇見閔行。”新虹街道黨工委書記鬱小明說。
區層面，也將進一步提升咖啡產業集聚度，彰顯城市溫度、凸顯城區活力，打造高能級現代服務業產業集群，推動咖啡產業持續創新發展，催生咖啡產業發展新機遇。譬如在开幕式上，虹橋國際咖啡港發布“百商萬店”計劃，其亮點在於針對獨立咖啡館在供應鏈、人才、營銷、資金等方面的痛點，虹橋國際咖啡港來整合優勢資源，構建一站式供應鏈和內容賦能平台，推動行業整體提升。
大咖談“咖”：做“爆款”還是做品牌？
Tims天好咖啡、麥咖啡、CoCo café、挪瓦咖啡、Seesaw、永璞……當天還舉行了上海咖啡產業高峰論壇，20＋咖啡一线頭部和新銳力量負責人齊聚，以10余場主題分享、2場圓桌對話的“高端局”圍繞行業核心議題，洞察咖啡消費新趨勢，熱議行業新問題。
糟滷咖啡、腐乳拿鐵、臭豆腐拿鐵……近年來，不少“爆款”特調咖啡在社交媒體上火出圈，業內人士如何看待咖啡飲品經典與創新的關系？嘉賓們在探討中指出，從產業視角來看，創新是行業發展擴大的動力源，應予以鼓勵；然而對於一個個獨立的咖啡品牌而言，持續出新、“爆款”頻出並不容易，從長遠來看，應該注重“修煉內功”，在供應鏈、產品矩陣設計等方面多下功夫，在“爆款”來臨的時刻，這些“內功”將幫助品牌接住巨大的打卡客流，也能在“爆款”被復制、“爆款”紅利消失後，擁有可持續經營的底氣和能力。
會上，虹橋國際咖啡港還與雲南國際咖啡交易中心战略籤約儀式和虹橋品匯咖啡公司與上海中心“牽手豆”採購籤約儀式順利舉行。爲助力雲南豆與上海文化深入交融，活動期間，虹橋品匯還將舉行“好咖啡 雲南豆”專場推介，讓來自2785.6公裏外，20多種精品雲南咖啡，跨越山海，與上海文化“撞”個滿懷，撞出商機與火花。
值得一提的是，作爲承接進博會溢出效應的平台，本次咖啡文化節，虹橋品匯以咖啡爲媒，匯聚咖農、商家、金融力量，打通行業上下遊，賦能精品咖啡。如中國建設銀行上海市分行發布“魔咖貸”項目，爲入駐虹橋品匯的咖啡企業提供最高50萬元的貸款的金融服務、新銳品牌十一制造和洞悉咖啡“流量密碼”咖啡烘焙六廠爲咖啡“取經者”帶去“精品咖啡”賦能計劃。
作者：周辰
編輯：王宛藝
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標題：咖啡店做“爆款”還是做品牌？行業大咖這樣談“咖”
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