想要你的蛋糕面糊層次分明，嚼勁好，冷藏後不硬，按照這個方法就成功了
學習如何制作易於堆疊成16層的自制面團蛋糕，層數不同，層數薄如紙。我們這些在北方長大的人，從來都是以面食爲主，包子、饅頭、大餅之類的，面食是我們離不开的東西。我家喫饅頭和包子的頻率很低，但是酸面包成了我們家的常客。做出來的面包又香又軟，滿滿的麥香和發酵的香氣，我們家特別喜歡。我們家喫饅頭比喫酥餅少是有原因的，因爲我烤的酥餅太好喫了，輕松疊16層，層次分明，薄如紙，比外面的好喫。店裏的東西都很好喫。很多人也喜歡喫酥皮蛋糕，但是做起來太麻煩了。今天就教大家做千層酥的正確做法。想要蛋糕糊層次分明，嚼勁好，冷藏後不硬，就按這個方法做就成功了。接下來就把做法分享給大家，感興趣的趕緊學起來吧！學會了爲家人做飯。【配料】：面粉、酵母粉、油等。
【制作方法】
1、先准備300克面粉，再加入3克酵母，拌勻，再加入適量溫水，拌成薄片，揉成面團，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。2、利用這段時間做糕點，准備50克面粉放在小碗裏，加入60克熱油，拌勻備用。
3、案板上撒幹面粉，取出醒好的面團揉至排氣，揉成光滑柔軟的面團，然後用擀面杖擀平，擀成長方形的薄餅，然後倒入糕點並均勻塗抹。再撒一層胡椒粉和鹽，少撒少許幹面粉，然後上下對折，對折後將面團撒在表面，刮勻，撒少許幹面粉，然後疊起來。從左到右。4、最後將邊緣揉勻。先用擀面杖輕輕壓一下，然後輕輕擀均勻。兩面都必須卷起來。它不必太薄。軋制後具有一定的厚度。
5、开電煎鍋小火預熱油，將餅底放入，在餅底表面刷一層水，撒上黑芝麻，蓋上鍋蓋燜2分鐘左右。开蓋，表面刷油，翻面，蓋上鍋蓋煮至表皮呈金黃色。然後沿鍋邊加入少量水，蓋上鍋蓋讓水幹透，看到鍋底特別酥脆就可以出鍋了。建議：
1、在撒鹽和胡椒粉的時候，在上面撒一些幹面粉，這樣蛋糕的層次保溫效果更好，做出來的面餅層層薄如紙。
2、由於這個大餅比較厚，中間部分需要加少許水煮熟。從鍋中取出後，它更有嚼勁，更美味。
3、擀餅的時候要兩面都擀，這樣餅的厚度均勻，層次更分明。4、和面的時候要用溫水和面，把餅底下鍋的時候刷一層油，這樣熟好的面餅涼了就不會變硬了。
這樣煎出來的餅底特別酥脆。一旦它從鍋裏出來，讓它幹燥一會兒，然後把它切成小塊。喜歡就按這個方法做吧！保證成功。
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標題：要想發面餅層次分明，筋道好喫，放涼不硬，按此方法做，保證成功
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