5月，小龍蝦的季節，這樣做麻辣鮮香，蝦肉還Q彈緊實，完勝路邊攤。現在天越來越熱了，這個時候的小龍蝦最受歡迎了，在夜市大排檔、燒烤店隨處可見它的身影。這個季節的小龍蝦也正是肥美的時候，所以萬不能錯過了。小龍蝦的喫法多種多樣，例如清蒸、蒜蓉、麻辣等。最愛喫的還是當屬麻辣味的小龍蝦了，軟嫩的蝦肉、濃鬱的醬汁，會使你越喫越上癮的。每次做小龍蝦，我家都能分分鐘鐘的解決完一盤，可見是多受歡迎了。當然最重要的還是自家做的，喫的也是幹淨又衛生。畢竟外面賣的小龍蝦，動不動一盤就上百了，喫了也是讓人不放心，因爲你不知道它在什么樣的環境下長大的。
喫小龍蝦是需要注意以下四點的。一是選擇鮮活的，並且要看看腹部是不是幹淨的，如果發黑就不要买了。二是多用刷子把小龍蝦刷洗幹淨。三是剪去小龍蝦的頭部，主要還是因爲這個部位容易藏重金屬和細菌毒素。四是小龍蝦一定要長時間煮透了才行，這樣可以起到高溫殺菌的。夏天，小龍蝦是標配，萬不能錯過，超級的好喫，兩盤都不過癮呀。最後快來學習如何制作的吧！
食材：
小龍蝦700g，青椒1個，大蔥15g，姜10g，大蒜20g，香葉3片，花椒適量，幹辣椒2個，白蔻2個，八角2粒
調料：
鹽少許，生抽2勺，白胡椒粉少許，啤酒300ml，麻辣醬2勺，細砂糖少許，雞精少許
做法：
1、選擇鮮活的小龍蝦，並把每只小龍蝦反復的都用刷子刷洗幹淨。
2、用廚房剪刀剪去頭部，然後是尾部，掐住中間的那一片，往外扯下，就很輕松地把腸子完整的出來了。
3、把各種配料備好。
4、鍋燒熱，倒入適量的食用油，倒入配料，翻炒出香味。
5、倒入小龍蝦翻炒2分鐘。
6、再倒入麻辣醬翻炒均勻。
7、翻炒均勻後，倒入啤酒，大火燒开後轉小火煮，不要蓋鍋蓋的，龍蝦一定要煮熟煮透才行。這個過程大概有10分鐘左右。
14、待小龍蝦的湯汁收的還有一小半的時候，放入青椒翻炒均勻後，加入鹽、生抽、細砂糖、白胡椒粉、雞精調味即可。
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標題：5月，小龍蝦的季節，這樣做麻辣鮮香，蝦肉還Q彈緊實，完勝路邊攤
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