農村人，喫不完的茄子曬幹。做法簡單又好喫放一年也不會壞
時間一天一天過得飛快，直到我意識到夏天已經有一段時間了，現在一天天變冷了。一個個，人們也換上了粗衣服，媽媽種在院子裏的夏菜，开始一個個枯死。可能是散熱問題。這幾天那幾株茄子都沒有开花，更別說種茄子了。今天早上聽我媽說茄子快到年底了，估計長不出來了。
媽媽種的菜不多，但她很懂得自給自足，尤其是這個茄子，年年喫不完，所以媽媽每次收多了，就分幾個給鄰居。茄子的制作方法有很多種。在我們村裏，也有曬茄子幹茄子的習慣。這樣既可以解決喫不完的茄子，又可以延長茄子的貯藏時間。夏天把茄子曬幹做成的燒肉，味道也別具一格，喫起來很香。給大家分享一下我們農村人是怎么曬幹茄子的。做法簡單又好喫。幹茄子很硬，一年後也不會變質。
【幹茄子】
第一步：茄子用清水洗淨，切成較厚的片，再切成長條。
第二步：鍋中加入冷水，大火燒开，撒上適量的鹽，然後倒入茄子。
第三步：再次沸騰後，繼續煮2-3分鐘，撈出瀝幹水分。
第四步：然後將煮熟的茄子放在墊子上，以免在陽光下暴曬。
第五步：一旦茄子變幹變硬，你就可以把它們放在塑料袋裏以備後用。
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