簡介：家裏做的餡餅、面條是用溫水還是冷水揉面？使用方法正確，餅涼了就不會變硬
我家早餐經常准備餡餅。餡餅是由各種時令蔬菜制成的。餡料味道鮮美，營養豐富。孩子可以連續喫2頓飯。要想餡餅好喫，餡料的搭配只是一方面，面皮更重要。當面團准備好時，餡餅會更香，更柔軟，更美味。冷水呢？掌握了這一點，整體的口感會更好。喜歡喫餡餅的朋友，建議自己學做餡餅，讓家人足不出戶也能喫到美味的早餐。下面我就和大家分享一下。如何制作這個季節的南瓜派。
南瓜餅的做法：
備用材料：南瓜1個，雞蛋2個，胡蘿卜半根，香菇8朵，粉絲1把，面粉400克，开水110毫升，冷水120毫升，鹽少許；
制作過程：第一步，先將南瓜清洗幹淨，切成薄片，加少許鹽醃制片刻，瀝幹水分待用。胡蘿卜也要切成小塊；
第二步，煎鍋加少許油，倒入蛋液煎至熟即可上桌。將切好的胡蘿卜放入同一個鍋中炸至變軟，然後取出切碎。泡軟後控水切碎；
第三步，先加入开水，用筷子攪拌成幹粉狀，不燙手的時候加入少許冷水，揉成光滑的面團，蓋上蓋子。用保鮮膜靜置半小時；
第四步，在此過程中，將所有准備好的材料混合，加入花生油、香油和鹽拌勻，然後松开面團，擺成包子狀，放上餡料，捏緊。嘴巴朝下；
第五步-鍋裏加油，放上蛋糕底，开始煮。一旦一側凝固並變成褐色，你可以把它翻過來繼續煎，直到另一面也變成褐色，然後你就可以把它從鍋裏拿出來了。
編者按：我經常在春天用韭菜做餡餅。在夏天，我用西葫蘆，這是一種時令蔬菜。南瓜本身水分較多。用它做的餡餅好喫、滑、多汁、口感好。有蔬菜、雞蛋和面條。喫的更營養更健康。愛喫餡餅的朋友，建議大家自己學着做。想喫，不用出門排隊买。早餐餡餅會讓你從早上起就保持好心情，而且我用我的技能制作的餡餅即使冷卻也不會變硬。我的家人非常喜歡它。
烹飪技巧：1.餡餅和面條用溫水還是冷水？正確的做法應該是用半熱面，也就是一半熱水一半冷水。用這種方法制作的蛋糕特別柔軟，而且面粉不會因麩質而變質。口感特別好，涼了不硬；
2.西葫蘆水分多，要提前用鹽醃一下，把水分擠出來，更容易包餡。由於這些食材的鮮味都比較足，所以不需要加入太多的香料，越簡單的食材越入味；
3.烤餡餅即使用不粘鍋，也別忘了加一點油，這樣烤出來的餡餅外皮金黃酥脆，好看好喫，因爲餡料已經熟了，所以煎餅的時間不必要地長。
自己在家烤的餡餅，做法對了，皮薄餡大，不難做。歡迎收藏這份餡餅食譜或分享給有需要的人！
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標題：早餐做餡餅，用溫水和面還是涼水？做對了，薄皮大餡涼了也不硬
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