鮮菇奶白鯽魚湯
配料：鯽魚、時鮮香菇、姜片、蔥花、白胡椒粉、鹽
練習
1、鍋燒熱後，倒入油，90%熱時放入鯽魚煎
2、煎的時候不要急着翻面，用鏟子輕輕一推，如果鯽魚能隨鏟子動，就證明可以翻面了。如果翻過來再炒，加入姜片再炒2分鐘
3.把香菇全部放入，倒入开水，加入一半白胡椒粉，蓋上鍋蓋大火煮15分鐘
4.15分鐘後加入另一半白胡椒粉和鹽攪拌均勻
蔥炒五花肉
原料：熟五花肉300克，洋蔥100克，青紅椒、蔥姜各50克，鹽、糖、料酒、生抽、香油、水澱粉、雞精各2克。
練習：
1.將煮熟的五花肉放入沸水中焯一下備用。
2、洋蔥去皮，青紅椒去籽切小塊。
3、炒鍋裏放油燒熱，下蔥、姜爆香。
4、倒入洋蔥和五花肉翻炒均勻，加入料酒提香，加入生抽、鹽和糖、青紅椒翻炒均勻。
5、水澱粉攪勻，淋入香油。翻炒均勻，關火。
黃瓜豬骨湯
材料：小黃瓜一條（老黃瓜最好），薏米二兩，豬骨一小條，蜜棗五個。
練習：
1.豬骨洗淨，切塊，灑水。
2.其他材料洗淨備用，黃瓜切塊。
3.水燒开，加入以上材料，大火煮十分鐘，轉小火煮兩個半小時，加入調料即可。
顯示蔬菜卷
材料：中音芽菜、豆腐皮、土豆、黑木耳、胡蘿卜和韭菜、鹽
練習
1.土豆去皮洗淨切片，放入保鮮袋中高溫微波爐加熱至嫩後倒入泥中
2.蘑菇和胡蘿卜切小方塊，用熱水燙一下中音芽，加鹽拌入土豆泥中
3.把豆腐皮鋪在砧板上切成中等大小的塊，把炒好的豆沙拌入肉末裏，均勻地鋪在豆腐皮上，卷成卷狀
4.韭菜用熱水焯一下，把韭菜扎在豆腐卷外面防止豆腐卷爆裂，均勻的放在微波爐盤上微波2分鐘
鍋裏放水和鹽燒开，然後在水裏放少許澱粉調成釉面醬澆在剛出鍋的素肉包子上。
炒老白菜葉
材料：白菜葉少許，鹽、油適量
做法：1白菜綠葉洗淨
2燒开一鍋水，加入白菜葉焯水至軟
3取出放入冷水中浸泡至涼
4將處理好的白菜葉擰幹，切成細絲
5油鍋燒熱，倒入切好的白菜葉
6攪拌幾次後撒上鹽
7在鍋邊灑少許水
香菇炒雲南黃瓜
原料：幹木耳10克，雲南小瓜1個，橄欖油3毫升，鹽2克。做法：1.准備食材：泡發木耳、鮮滇瓜。
2、木耳洗淨泡發，大的切小塊。
3、雲南小瓜去皮洗淨切片。
4.熱鍋倒入油，將熟木耳煸炒出鍋。
5、雲南小瓜繼續翻炒至快熟。
6.加入炒香菇。
7、加入鹽和蔥翻炒均勻。
磨碎的番茄和土豆
材料：西紅柿2個、土豆1個、鹽適量、大蒜2個、白糖6克、蔥1根、花生油3茶匙、生抽1茶匙
做法：1.將土豆洗淨去皮，切碎。西紅柿洗淨，切去蒂，西紅柿切成小塊
2.鍋中加入油，爆香蒜頭，加入土豆泥翻炒幾下
3.加少許生抽調味，炒至熟，撈起
4.鍋裏放油，下西紅柿炒香
5.加入糖和鹽調味，翻炒幾下
6.待西紅柿絲滑時，倒入炸好的土豆泥翻炒幾下
7.加入少許蔥花提味
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標題：春季美食推薦：香椿素菜卷、木耳炒雲南小瓜、洋蔥爆豬肚的做法
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