我承認蛋羹確實香，就是這造型能再慘不忍睹點嗎？
整個蛋羹凹陷了不說，還有許多大大小小的孔~~這是需要呼吸的節奏嗎？
某人看過來，讓姐姐教你幾步蒸出光滑如鏡面且鮮香細嫩的蛋羹。。
其實真的很簡單。
蛋液混合溫开水，過篩，挑掉氣泡，蓋保鮮膜~~做好這關鍵的幾步，就大功告成啦
詳細的做法還是看步驟吧。
【簡單幾步蒸出光滑如鏡面且鮮香細嫩的蛋羹】
原料：雞蛋2只，蝦仁8只
輔料：鹽0.5茶匙，胡椒粉0.5茶匙，小蔥2顆，香油2茶匙，生抽2茶匙
1、備好原材料：雞蛋，蝦仁，小蔥；
2、蝦仁處理幹淨後，調入適量鹽、胡椒粉抓勻，醃制十分鐘；
3、蛋液裏徐徐倒入2倍蛋液的溫开水（开水燒开後，需放涼至溫水狀態，才能使用），一邊混合，一邊打散；最好用耐熱的容器裝蛋液，以免蒸壞；
4、蛋液過細篩後，將浮在蛋液表面的氣泡用牙籤輕輕挑掉，然後覆蓋上保鮮膜；
5、溫水上鍋，將盛蛋液的容器放進去，用中小火蒸10分鐘；
6、蛋液蒸至定型後，放入蝦仁，覆蓋上保鮮膜，繼續將蝦仁蒸至變色；
7、食材都蒸熟後，盛出，調入適量香油，生抽，蔥末；
8、上桌，开喫。
美食小提示
蛋液需過細篩，再將浮在蛋液表面的氣泡用牙籤輕輕挑掉；蒸的時候覆蓋上保鮮膜；這樣就可以得到光滑如鏡面且鮮香細嫩的蝦仁蛋羹；
海鮮和雞蛋能一起喫:都是良好的蛋白質來源，提供豐富的鋅、鐵等微量礦物質
西紅柿和雞蛋能一起喫:滿足人體對各種維生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
二、蛤蠣蒸蛋
蛤蠣，是雙殼軟體綱動物的總稱，包括文蛤、竹蛤、花蛤等，是很常見的海產。
人們通常喜歡用在湯裏添加蛤蠣，用於提高湯的鮮味，也能品嘗蛤蠣嫩滑的肉質。
不同地方的人喜歡用不同做法來食用蛤蠣：
日本人喜歡用酒蒸的做法，居酒屋的菜單上都會有あさりの酒蒸し這么一道菜.
而在沿海的福建、台灣人民，就更喜歡清煮的做法，直接食用蛤蜊的鮮味。
今天做的蛤蠣蒸蛋，也是非常家常的做法。
將大海的鮮味帶入嫩滑無比的蛋羹中，家裏的老少大小都愛喫。
蒸好的蛤蠣蒸蛋，澆上醬油、撒上蔥花，
直接拿着貝殼挖着蛋羹喫，真是無比奇特而讓人歡喜的喫法。
好喫的蛤蠣蒸蛋送給大家，祝一周好心情！
八珍盛宴：海陸鮮味完美融合的
原料：蛤蠣5-10只、雞蛋5個、水
醬料：生抽1大勺、蔥一小把
1.蛤蠣买回來後，放在大盆子裏加上水，再倒入寫鹽讓蛤蠣吐沙24-48hr
2.將吐完沙的蛤蠣用刷子把殼刷幹淨，碼在蒸鍋上
3.大火蒸5-10min，等蛤蠣把殼打开後就取出
4.在蒸碗裏把蛤蠣碼好
5.雞蛋和水1：1的比例混合，用打蛋器打均勻
6.然後過篩倒入蒸碗裏，蓋上保鮮膜，上蒸鍋，大火15-20min即可
美食小提示
1.用大火蒸能夠輕松讓蛤蠣开口，不必費勁去人工敲开
2.蛋液過篩、蓋上保鮮膜可以讓蒸蛋組織平滑
雞蛋和地瓜不能一起喫:同食會腹痛
橘子和雞蛋不能一起喫:雞蛋含有豐富的蛋白質，若和含有豐富果酸的橘子等水果同時食用，果酸會使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化和吸收，甚至產生不良症狀。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：簡單幾步蒸出光滑如鏡面且鮮香細嫩的蛋羹，蝦仁蒸蛋
地址：https://www.100economy.com/article/32797.html