我家辣椒從不炒着喫，大刀一剪，鍋裏一泡，麻辣鮮香饞的直流口水。江西人愛喫辣是出了名的，一餐沒辣椒菜喫飯都沒味道，尤其是到了夏天，沒點辣味的話喫啥都不香。辣是一種會上癮的味道，沒遇到我老公之前，我是不喫辣的，我們家也沒有人喫辣，但嘗試了辣味，並且習慣了辣味以後，就再也戒不掉了，今天我們就用辣椒分享一個好喫的做法。
准備食材：
牛角椒、清水、生抽、香醋、香葉、八角、大蒜
具體做法：
1.在菜市場买了一些牛角椒，牛角椒帶根的頭部那裏不能喫，我們把它剪掉。
2.然後放到熱水裏燙一分鐘，不停用筷子翻拌確保每一面都受熱均勻，燙好之後瀝幹水分晾涼備用。
3.鍋中再准備200g的清水，150g生抽，30g香醋，放入香葉八角等大料，大火煮开之後，蓋上蓋子關火燜3分鐘盛出晾涼。
4.現在我們處理已經瀝幹水分的牛角椒，用剪刀把兩面都剪出口子，這樣醃制的時候辣椒會更多吸收料汁的味道。
5.裝入一個幹淨幹燥可以密封的容器內，用手按壓緊實一些，放一頭大蒜殺菌，倒入晾涼的料汁，這個料汁的量可以蓋住辣椒就可以了。
6.做好之後密封放到冰箱保存三天就可以喫了，我這些牛角椒大概是400g，喜歡喫辣的朋友可以用朝天椒來代替，醃制方法都是一樣的。
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標題：我家辣椒從不炒着喫，大刀一剪，鍋裏一泡，麻辣鮮香饞的直流口水
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