你要蒸的蛋羹軟滑無毛孔。不要直接加水。先做這些步驟
雞蛋是我們日常生活中很常見的一種食物，不過是炒菜或者養花。你會經常看到雞蛋不同的神奇功能和不同的食用方法。相信很多人都會喜歡喫雞蛋，哪怕雞蛋不大。但是它非常有營養，而且用雞蛋作爲配料是很多其他的配料無法比擬的，比如普通的煎雞蛋、炒雞蛋。還有與大家喜歡的其他蔬菜和肉類搭配的菜餚。最重要的是，蛋炒飯受到很多小朋友的喜愛。還有一種專門給孩子喫的飯，叫蛋羹。但是想要蒸出來的蛋羹柔軟光滑沒有毛孔，在做蛋羹的時候千萬不要直接加水，而是要先做這幾個步驟。下面小編就給大家一些簡單的小技巧。
很多家長會在孩子能喫輔食的時候开始給孩子做雞蛋羹。根據經驗，那些蒸得更滑的蛋羹更容易吸收。此外，還有一些老年人喜歡喫蛋黃醬。第一，老年人腸胃不好，消化不良，甚至可能比小孩子還嚴重。喫雞蛋奶油有利於消化吸收。然而，要做出一道松軟爽口的蒸蛋羹，並不容易。
很多人在用蒸蛋液做蛋羹時常犯的一個錯誤就是先加水，這樣蒸出來的蛋羹看起來會很粗糙，不僅達不到細膩的程度。會有七個左右的小孔，這樣的蛋清口感極差，所以煮蛋清的時候不能只加水。我們首先要掌握的是雞蛋和水的比例。水的量要大於蛋液的量，一般來說剛剛好。只有水的比例大於雞蛋的比例，蒸出來的蛋羹才會更軟，蒸的時候不要用冷水或者熱水。
我們添加的水最好選擇溫水。這種類型的熱水不能與冷水或熱水混合。冷水燒熱後擱置一旁，待涼。不熱的時候，溫度在40度左右就可以使用了。將水慢慢倒入蛋液中，攪拌均勻。
上面這些簡單的步驟就可以讓我們的雞蛋奶油變得柔軟細膩，但是如果不知道這些小竅門，問題就沒有可比性了。如果你還知道什么烹飪技巧，可以在評論區留言。我們一起分享學習。
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標題：想要蒸出的雞蛋羹，嫩滑還沒有氣孔，不要直接加水，先做這幾步
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