春一點頭，天就暖了。和煦的春陽裏，香椿、薺菜和春韭，這些鮮嫩嫩的時令野菜和春菜，做成可口的美食擺上了各家各戶的餐桌。每到四、五月份，槐花、榆錢也掛滿枝頭，白生生的一樹樹槐花真是喜人。每一個這樣的日子裏，我的思想都會走到歲月裏去，一遍又一遍地想起母親做的香噴噴的槐花餅。
我的家鄉在農村，村旁有一處水灣，祖祖輩輩就在這裏生活。每年一开春，春草剛剛爬上斜坡和高岡，從那時起，年幼的我就天天盼着槐花开，榆錢一串一串地墜在枝頭上。因爲家裏窮，沒什么好喫食，季節賜予的美味就在我心裏扎了根。我家院子裏種了兩棵刺槐樹，院外還有三棵，屋後還長着一排。每天太陽一出來，我就迎着陽光擡頭往樹上看。小鳥“嘰嘰喳喳”歡騰着叫，就是不見槐花开出來。我天天都想喫上槐花餅，盼得好心焦。
槐樹开花是春分過後的事，別的園子裏都已繁花落盡，河邊彎柳也退去風騷，默默的槐樹才趕在春天轉身離开之前开出花朵來。這一开，村落裏像下了一場雪，院子裏也便有了月光落地的聲音。槐樹終於开花了，小白花朵都串成了串，三五串扎成一捆，擁擁擠擠掛在枝條上，整個村子白瑩瑩的，像懸掛了無數的小燈盞。
收獲槐花的時刻，全家老少齊上陣，我家採摘槐花的場面很是熱鬧。母親拿了梯子往樹下一放，父親腳一蹬就爬上去，在頭頂上舉着綁在長杆上的鐮刀，一大朵一大朵的槐花應聲落下來，一會兒工夫就白了一地。我和弟弟趕忙拾進筐裏，奶奶也過來幫忙，還不停地說：“今天就給你們做槐花餅喫。”我和弟弟早就盼着喫槐花餅，一聽到這，就更來勁了，撿拾槐花的快樂真是妙不可言。
樹梢上的槐花最難採摘，父親爬樹像個猴子，一眨眼就躥到樹頂。每採下一大朵槐花，父親都會呵呵地笑個不停，還不住地說：“看，能做一盤菜呢。”這是個收獲喜悅的季節，我們家會开心地忙上一陣子。
母親動手做槐花餅了，我和弟弟鑽進廚房，充滿期待地望着。母親先把新鮮的槐花小心地捋下來，清洗幹淨，然後入鍋焯水，取出擠幹水分放進面盆，接下來打入兩個雞蛋，撒上些許調料，拌上面粉，加入適量水用力揉，直到揉成一個大的面團。母親把揉好的面團分成拳頭大小，在面板上一個個擀成薄餅，下面就要煎槐花餅了。嘴饞的我在廚房裏東瞅瞅、西看看，想象着槐花餅出鍋的樣子，小肚子早就飢腸轆轆了。鍋裏的油燒至八成熱，母親利落地把餅放進去，撲鼻的香味一下子躥出來，當煎至兩面金黃，槐花餅就可以出鍋了。槐花餅又酥又軟，真是解饞，我一個接一個搶着喫，喫得小肚子圓鼓鼓的。
槐花的喫法很多，蒸槐花、涼拌槐花、槐花餃子、槐花丸子和槐花湯，這些喫法和槐花餅一樣，做起來並不復雜。過往的日子裏，生活雖然艱苦，但每到槐花盛开時，能喫上母親做的香噴噴的槐花餅，童年的春天就仿佛充滿了無限的快樂和向往。
來源：各界導報文化版
作者：董國賓（圖源網絡）
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標題：文化 | 香香槐花餅
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