鹹鴨蛋是一種特別好喫的美食，很多朋友比較喜歡喫，也有一些朋友想要自己嘗試做鹹鴨蛋，但是做出來的鹹鴨蛋卻不太好喫。今天來跟大家分享一個鹹鴨蛋的做法，做出來之後非常美味，這樣做出來的鹹鴨蛋的蛋黃特別細膩，就像蟹黃一樣，絕對會讓你越喫越想喫。如果你對這個醃鴨蛋的方法也比較感興趣，那么接下來咱們就一塊去看一下它具體的操作步驟吧。
【醃鴨蛋】
【烹飪食材】鴨蛋，食鹽，高度白酒
【烹飪步驟】
1、醃鴨蛋，這樣做出來的鴨蛋味道特別好，口感特別細膩，蛋黃就像蟹黃一樣，非常好喫。咱們一起來准備一下醃鴨蛋需要用到的烹飪食材，准備適量的鴨蛋，可以多准備一點，因爲做一次可以存放很久。准備完鴨蛋之後咱們再多准備一點食鹽，准備完食鹽之後再多准備一點高度白酒，全部准備好了之後就可以开始醃鴨蛋的操作了。
2、先把咱們准備好的鴨蛋取出來，將它清洗幹淨。在清洗的時候，咱們准備一個大碗，碗中倒入適量的清水，然後加上一勺食鹽，先將清水和食鹽充分攪拌融化，然後將鴨蛋放入到碗中，用手將鴨蛋表面認真搓洗1~2遍。食鹽水搓洗鴨蛋可以殺菌消毒，因爲鴨蛋表面有許多大腸杆菌和其他細菌，如果不清洗的話就容易使鴨蛋變質，而且攝入過多就會對我們的身體產生不好的影響。
3、鴨蛋清洗完了之後咱們再換一次水，將鴨蛋表面洗幹淨。這樣鴨蛋就被清洗得特別幹淨了，咱們喫起來也比較放心，全部清洗完了之後咱們先將它放到一旁，接下來取出廚房紙在案板上鋪上一層。
4、將已經洗好的鴨蛋放在廚房紙上面，然後再取來一張廚房紙，將鴨蛋用廚房紙覆蓋住，把鴨蛋表面的水分完全擦幹，然後再把雞蛋放到大碗中。把高度白酒取出來，然後咱們將高度白酒直接倒入到鴨蛋裏面。
5、在選擇白酒的時候可以選擇便宜的白酒，這樣會更經濟更實惠。白酒倒入鴨蛋中之後，咱們先將它放到一旁浸泡30分鐘。在浸泡的時候，咱們給鴨蛋翻一下面。然後咱們准備一個小碗，在碗中加上適量的食用鹽，接下來將浸泡好的鴨蛋直接放在鹽中滾一個圈，讓鴨蛋表面沾滿食鹽。
6、接下來咱們再拿來一張紙巾，將鴨蛋包裹起來。要包裹得緊實一點，包裹好了之後，咱們再將鴨蛋放回酒中，把紙巾浸溼，接下來再放回鹽中滾一圈，讓它表面粘上食鹽。在案板上鋪上一層保鮮膜，把鴨蛋放到保鮮膜上面，用保鮮膜包裹起來，盡量包得緊實一些，不要讓它漏氣，然後用一個密封的罐子把鴨蛋裝起來，然後蓋緊蓋子放到陰涼處，常溫醃制25天。
【小貼士】
1、鴨蛋一定要認真清洗幹淨。
2、醃鴨蛋的時候，常溫醃制即可。
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標題：白酒倒進鴨蛋裏，會變成什么樣？真是太厲害了，好多人不懂
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