蔬菜是我們生活中的重要食物。蔬菜中含有豐富的維生素，對我們的幫助很大，尤其是夏天到了，我們更需要多喫蔬菜來保證體內的水分。最常見的蔬菜應該是茄子。相信大家都喫過茄子吧。是一種非常家常的蔬菜。雖然看着茄子很正常，但是茄子的制作方法有很多，但是也有很多需要我們注意的地方。今天小編就來給大家分享一下烤茄子的做法。讓我們來看看。
首先，我們需要先將茄子清洗幹淨，然後切塊。還有一點要注意的是，不要把果皮扔掉，因爲它最有營養的部分在果皮裏，切成塊，讓不喜歡喫果皮的人喫得起。然後直接放入鹽水中浸泡一會兒，這樣可以防止氧化變黑。烤茄子時不要跳過這一步，否則茄子會變黑變油。
泡好後撈出瀝幹水分備用。下面的過程非常重要。先把平底鍋燒熱，但別忘了放油，然後放在平底鍋上用小火煎至茄子變軟，然後瀝幹。然後就可以开始准備調理液了，根據自己的喜好加，但是不要加太多，會影響口感，然後鍋裏放油，油熱後，就可以放配菜了~炸好，烤好後，放入剛做好的茄子，最後加點藥材調好，翻炒出鍋。
以上就是炒茄子要注意的幾點。我們在炒茄子的時候可以隨便喫。但是一定要注意，切茄子的時候要用鹽水泡一下，這樣炸出來的鞋子才不會變黑變黑，反而看起來很有食欲。今天分享的就這些，希望對大家有用。
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標題：炒茄子的時候，別忽略一步，不然茄子發黑還油膩
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