茭白木耳炒肉
食材：茭白、豬肉、黑木耳、鹽、料酒、生抽、雞精、澱粉、油、蔥花
做法：
1.茭白切片，豬肉切片，木耳提前泡發洗淨，撕成小朵
2.在肉片裏倒少許料酒、生抽和澱粉，攪拌均勻醃十分鐘
3.鍋內倒少許油，加熱後，放入姜和蒜片炒香
4.放肉片滑炒开，變色後盛出備用
5.鍋內重新放油，油熱後下茭白翻炒，放黑木耳翻炒
6.撒入鹽入味，再放入肉片翻炒
7.出鍋前撒蔥花和放雞精翻炒均勻即可
魚香茄子煲
食材：茄子兩條、豬絞肉適量、香蔥一條、姜末、蒜末、郫縣紅油豆瓣醬1大匙、3茶匙澱粉、3大匙水
魚香汁：生抽1大匙、老抽1/2茶匙、香醋1/2大匙、糖1茶匙、香蔥碎適量
做法
1.茄子洗淨切成長條，青紅椒切片，姜，蒜磨成末，香蔥切小段
2.豬絞肉用少量料酒醃制片刻，將魚香汁的所有材料混合在一只碗內，讓糖溶化
3.鍋內熱兩大飯碗的油，將茄條放入炸至茄條軟身，取出瀝幹油份
4.倒出炸剩下的油，只留一點底油，冷油將姜末，蒜末爆香
5.放入一大匙紅油豆瓣醬炒至色澤紅亮，再放入豬絞肉炒散，至熟
6.倒香蔥粒，魚香汁，一杯水或是高湯煮至水开，放入炸好的茄條，煮至水份快收幹
7.倒入水澱粉勾芡即可，將煮好的茄子放入砂鍋內，煮至水开即可，灑上香蔥粒上桌
鳳尾珍珠肉丸
材料：豬肉餡200克、蝦20個、荸薺4個、糯米1小碗、食鹽適量、澱粉1大勺、米酒1大勺、香油1小勺、生抽2大勺、蒜1瓣、白胡椒少許
做法
1.糯米提前一晚用水泡好，控幹水份備用，荸薺去皮切碎
2.豬絞肉放大碗中，依用量加入生抽，米酒，白胡椒粉和鹽，加入切碎的蒜末，朝一個方向攪拌至肉餡產生粘性，加入澱粉再繼續攪拌，加入香油、荸薺，攪拌均勻即成肉餡
3.鮮蝦去頭後將皮剝掉保留尾部的蝦尾，开背後將蝦线剔除，洗淨控幹水份加白胡椒和少許鹽醃一下
4.取適量肉餡包在蝦仁上，用手慢慢團起成小球狀，放在控幹水份的糯米上滾一圈，再用手輕壓表面讓糯米固定在蝦肉丸上
5.全部做好後，將糯米丸子放在水滾的蒸鍋上，大火蒸15分鐘即可、
絲瓜炒雞蛋
材料：雞蛋3個、絲瓜250g、蒜5g、蔥5g、雞精2g、食鹽1g、花生油30g
做法
1.絲瓜清水漂洗幹淨去皮，切成4釐米細條，蔥切丁，蒜切片，雞蛋磕入碗中，加入少許鹽調勻
2.鍋內加入花生油燒制微熱，加入雞蛋翻炒至熟，盛入盤中備用
3.另起鍋加入適量花生油燒熱，放入蔥蒜煸炒出香味
4.加入絲瓜翻炒至斷生(可加入少許清水)加入雞蛋，鹽，雞精翻炒均勻，盛入盤中即食
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標題：幾道小菜已經奉上，快做給家人喫吧！菜譜早就給大家准備好了！
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