瓠子味甘，性平，具有利水、清熱、止渴功效比較多，清炒燒湯都不錯，今天就用瓠子做了肉丸粉絲湯，葷素搭配，不但營養均衡，也很是美味呢。
食材：豬肉餡、瓠子、粉絲
肉餡中加入蔥姜末、食鹽、胡椒粉、料酒、味精、生抽、香油攪拌均勻。
肉餡攪拌均勻後，加入一勺幹澱粉、半個雞蛋清。繼續攪拌至上勁備用。
瓠子洗淨去皮去瓤切成滾刀塊。
粉絲用清水泡軟。
鍋中注入清水燒至微沸。取一小塊肉餡用兩個勺子互相倒圓成丸子。
放入微沸的鍋中。
所有丸子依次做好。丸子定型後，放入切好的瓠子中火煮沸。
煮沸後會出現浮沫，用勺子撇去浮沫。煮上兩分鐘後，瓠子半透明狀，放入食鹽和味精調味。
加入泡好的粉絲煮至粉絲變軟。
關火，加入香油。
加入胡椒粉即可出鍋。
出鍋了，加入些香菜或香蔥即能增香又能提色。
小貼士：
最後加些香菜或香蔥，增色又能提香。
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標題：用這菜做的肉丸粉絲湯，清香味美！這菜特適合夏天喫，利水清熱！
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