香菜，這種集鹹味、苦味、香氣於一身，富含維生素、礦物質、蛋白質的植物，對於許多人來說，似乎是一個愛與恨的矛盾體。有的人崇拜香菜的美味與營養，而有的人則認爲它像毒草一般無法接受。那么，這種差異是由基因決定的嗎？
到底是基因還是環境、文化背景都會影響一個人對於香菜的看法呢？此類問題的探求也是多位科學家在努力研究的話題。無論怎樣，對於愛香菜或討厭香菜的人們來說，它都是一個迷人的話題。
基因是否真的決定了是否喜歡喫香菜？
一種流傳甚廣的說法稱，喜歡喫香菜是一種基因控制的傾向。這個說法源於一個名爲OR6A2的基因，這個基因能夠影響人對香菜味的感受。有研究發現，這個基因存在變異，大概有10%的人口會擁有這個變異，而這個變異會讓人對香菜的味道更加敏感。因此，這種說法認爲，因爲基因的控制，有些人喫香菜很香，而有些人則非常討厭。但是，這種說法並非完全正確。
這個基因只是影響了人對香菜味的敏感度，而並非真正決定了一個人是否會喜歡或者討厭這種味道。實際上，人們對香菜的情感更受到文化背景、生活習慣等多重因素的影響。比如，在中國，香菜幾乎是家常菜的一種調料，很多人從小就習慣喫香菜，並且把它當作一種必不可少的食材。
在西方國家，香菜並不如在中國那么普及，人們對它的接觸和使用頻次也遠不如中國。因此，在文化背景的影響下，西方國家的人們更容易對香菜抱有抵觸情緒。
個人的味覺偏好也會影響人對香菜的情感。即使兩個人擁有相同的基因，他們對香菜的喜好也可能完全不同。因爲一個人的味覺喜好和基因並不能一一對應。有些人較爲偏愛味道濃烈的食物，無論是咖喱還是香菜，都能夠讓他們感覺到香味獨特，風味濃鬱。而有些人則喜歡清淡的食物，對任何比較濃鬱的食材可能都會感到厭惡，包括香菜。
還有一種情況，就是人們會因爲生長環境的不同，導致對某些食物產生親和或者厭惡。比如，在烹飪中普遍使用的醬油這一調味品，在日本幾乎是每個家庭必備的食材，而在西方國家卻並不普及。在習慣中，人們容易產生親和或者厭惡感。而且，過度的預設思維、文化刻板印象、食品加工等等因素，也會影響人對食物的感覺。
是否可以改變不喜歡喫香菜的個人喜好？
值得注意的是，個人的口味偏好是受多方面因素影響的。這些因素包括了遺傳、環境、文化、嗜好等等。因此，一個人是否能夠改變自己對某種食物的喜好，不僅僅取決於他的意愿，還需要考慮到這些因素的影響。
盡管如此，我們仍然可以採取一些措施來逐漸改變自己對香菜的喜好。
有些人無法接受香菜的味道，部分原因是因爲它的味道過於濃烈。因此，剛开始時可以將香菜的量控制在少量，逐漸適應後再逐步增加。同時，增加食用香菜的次數，讓自己更多地接觸這種食材，也有可能逐漸改變自己對它的評價。
有些人不喜歡香菜的味道，部分原因也是因爲它在菜餚中使用得不當，過於突兀。因此，可以將香菜與其他食材搭配使用，比如與甜椒、番茄、黃瓜等等一起制作成沙拉，或者與魚肉、牛肉等等一起烹飪，逐漸讓自己接受香菜的味道。
有些人不喜歡香菜的味道，部分原因也是因爲自己在使用它的時候，沒有將其烹飪得當，導致味道過於濃烈或過於單一。因此，可以學習一些新的烹飪技巧，比如將香菜切成細絲，用來裝飾菜餚，或者通過炒、煮等不同的烹飪方式，讓香菜的味道更加均衡和柔和。
改變自己的口味偏好，需要時間和耐心。不要急於求成，也不要放棄嘗試。只有堅持下去，才有可能真正改變自己對香菜的喜好。
不喜歡香菜與健康有關嗎？
最常見的理由是，不喜歡香菜的人會感到它味道太過強烈，使他們難以忍受。這可能和每個人的味覺感受有關。有的人可能會感到香菜的口感過於辣，有些人可能認爲它太過“肥皁味”，並且認爲這種味道是相當不尋常的。
對於那些在醫學方面有些了解的人來說，他們可能會選擇不喜歡香菜，是因爲它和自己的身體機能有關。事實上，香菜被認爲是一種藥用植物，具有一定的淋巴排毒效應。對於某些人來說，食用香菜可能會降低血液中的白細胞和紅細胞量，甚至引起過敏反應。此外，一些研究表明，香菜具有降低膽固醇、幫助肝髒排毒和治療慢性消化問題的功效。
對於那些不喜歡香菜的人來說，可能是因爲他們的身體機能與該植物存在相反的反應。然而，需要明確的是，每個人的身體都是不同的，可能會對某些食物有不同的反應。因此，如果您不確定自己是否對某種食物敏感，最好咨詢醫生或營養師的意見。
有些人可能會選擇不喜歡香菜，也是因爲它的味道太過“肥皁味”。這種味道是由香菜中的一種化合物造成的，也被稱爲青蒿素。這種化合物的味道可能是香菜受歡迎的原因之一，但對於某些人來說，可能會感到不尋常。
從生物學層面來看，香菜含有一種被稱爲戊二醛的化學物質，這種化學物質會讓部分人感到不適甚至厭惡。這就是爲什么有些人喫到香菜會感到像喫到肥皁一樣難受的原因。但是，另外一些人卻能夠欣賞香菜的清新味道，他們常會將香菜作爲菜餚的調味品或配菜來使用。
我們的環境和文化背景也對我們對香菜的喜愛程度產生了影響。在某些地區，香菜被用作口味濃烈的調味品，而在另一些地方，香菜則只是被當作一種普通的菜餚配菜。因此，一個人對香菜的喜愛程度往往會和他所處的環境和文化密切相關。
校稿：西柚
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標題：世界上只有兩種人：愛喫和不愛喫香菜的人！差別真是基因決定的嗎
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