食材：鱔魚，青椒，香菜，食鹽，雞精，料酒，白糖，食用油
制作：1、鱔魚片鱔片，切段，加入少許食鹽，抓捏清洗（洗去粘液），青椒洗淨，切片，香菜洗淨，切段
2、熱鍋下油，下入青椒，翻炒至斷生，盛出備用
3、熱鍋下油，下入鱔片翻炒，加入少許料酒，翻炒至斷生，加入適量食鹽，少許白糖，加入青椒翻炒，加入適量白胡椒粉，少許雞精，翻炒均勻，加入香菜翻炒一下，即可出鍋
原料：羊腿1根、洋蔥半個、土豆1個、胡蘿卜1個，花菜1顆。
步驟：1、羊腿肌肉的部位，正反兩面都用刀劃上口子，方便入味，醃制2小時，能過夜最好。
醃制醬汁：2勺生抽，2勺蠔油，2勺料酒，1勺老抽，1勺蜂蜜，2勺辣椒粉、1勺孜然粉、適量鹽，攪拌均勻塗抹在羊腿上，再撒上洋蔥絲、蒜片、姜絲。
2、醃制以後，把洋蔥絲、姜絲、蒜片撿出來，把羊腿用錫紙包裹起來，180度烤1小時，包錫紙可以鎖住羊腿內部的水分。（注意洋蔥絲、姜絲和蒜片要撿出來，這些經不住1個小的的高溫，容易烤焦）
3、蔬菜切塊，表面刷上橄欖油，撒上鹽及黑胡椒粉。
4、烤好的羊腿拆开錫紙包裝，再羊腿表面刷上一層油，再撒一些孜然粉、辣椒粉，四周鋪上醃制好的蔬菜，180度，再送入烤箱烤15分鐘。
5、15分鐘後出爐，再撒上一點熟芝麻。
食材准備：豬腰2個，萵筍75克，泡辣椒10克，姜5克，蒜5克，蔥10克，精鹽3克，醬油5克，味精1克，胡椒粉1克，料酒15克，鮮湯30克，芝麻油5克，水澱粉25克，油75克。
制作步驟：1、姜、蒜去皮，切成1.5釐米見方的指甲片，蔥、泡辣椒去掉不用部分後切成馬耳朵形。萵筍去老皮洗淨切成長約4釐米。粗0.7釐米的筷子條，用精鹽溱一下。豬腰去筋膜，平片一破爲二，片去腰臊後。先斜刀切成0.3-0.5釐米的花紋，再橫則花紋直切劃切三刀一斷（一端刀刀斷，一端三刀一斷），成鳳尾形，切完依次放入碗內，加入料酒、精鹽、水澱粉，拌勻。
2、用精鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、鮮湯、水澱粉、芝麻油調成鹹鮮味型的芡汁。
3、炒鍋至旺火上，燒油至七成熱，放入腰花塊速爆散籽，放入泡辣椒節、蔥節、姜片、蒜片爆出香味，放入萵筍條炒勻，倒入鹹鮮味芡汁，待收汁亮油後抖鍋幾下裝入盤內即成。
注意事項：1.腰臊要去淨，鳳尾形腰花注意其長約7釐米，粗約0.6釐米的形態。
2.青筍條一定要注意溱一下，以便入味，保持脆嫩。#食譜[話題]# #美食#美食達人#火爆腰花
食材：基圍蝦、蒜頭、小米辣
調料：食用油、生抽、蠔油、食鹽、雞精、蔥
做法：1、蒜頭去皮搗成蒜末（蒜頭一定要多）、小米辣切成圈
2、基圍蝦去蝦頭、蝦线，清洗幹淨（可以开個蝦背，更入味）
3、鍋中熱油（多點油才能將蝦炒香脆），將蝦炒至金黃香脆，鍋裏留油將蝦盛出
4、熱油，蒜末，小米辣爆香，加入2勺生抽，1勺蠔油，少許食鹽和雞精，炒勻；倒入炒熟的大蝦，再次翻炒炒勻；撒上蔥段，炒勻，即可出鍋食用
蒜蓉炒大蝦，這道家常菜做法，真的值得一試，大蝦脆皮嫩肉，一只只裹滿香辣蒜蓉醬汁，真的超級好喫。
食材：新鮮八爪魚，玉米澱粉，鹽，蜂蜜，料酒、韓式辣醬，蒜末，醬油，紫洋蔥，蔥段，蔥花，熟白芝麻
做法步驟：1、碗汁：1湯勺韓式辣醬、1湯勺醬油、1湯勺蜂蜜、1湯勺料酒、1湯勺蒜末，攪拌均勻做成碗汁（喜歡辣的再可以加1小勺辣椒粉）
2、鮮八爪魚、1小勺鹽、2勺玉米澱粉，反復揉搓八爪魚、表面粘液，用清水衝洗幹淨，水开煮約20秒，撈出放涼，去除嘴和眼睛內髒，處理好的八爪魚切段，倒入調好的碗汁，攪拌均勻醃制約1小時（更入味）
3、起鍋燒油，油熱放入紫洋蔥和蔥段，煸炒出香氣，倒入醃制好的八爪魚，翻炒均勻，倒入水澱粉勾芡，待湯汁濃稠，撒上熟白芝麻，炒勻裝盤，撒上少許蔥花即可
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標題：丈母娘讓我收好這5道家常菜，开胃解饞又下飯，分分鐘滿足食欲
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