鱸魚橙味胡蘿卜醬配火腿脆片
食材&配料：
鱸魚柳1片、胡蘿卜200克、橙子皮5克、鮮橙肉100克、火腿2片、羅勒葉3片、羅勒油適量、白蘭地適量、三色堇花瓣、百裏香、海鮮、白胡椒粉、橄欖油、黃油
做法：
鮮活鱸魚宰殺後處理成魚柳，加入鹽、白胡椒粉、橄欖油醃制備用
准備醬汁鍋，熱鍋放入胡蘿卜，適量的黃油、橙肉、橙皮炒透炒香，烹入白蘭地，加入少量的水煮开，然後放入料理機打成醬，再打入少量的黃油增香增加光澤度備用
火腿、羅勒葉、油炸脆後放在吸油紙上備用
平底鍋燒熱橄欖油煎魚，9成熟的時候加入百裏香，淋熱油出鍋如圖裝盤即可
鎏金芝士肉醬包
食材&配料：
面粉500克、肉醬200克、酵母3克、白糖20克、墨魚汁20克、芝士50克
做法：
墨魚汁混入水中，面粉加入酵母、白糖二者混合制成發面備用
肉醬拌入芝士，放涼備用
面皮包入肉醬，蒸鍋上汽放入蒸鍋蒸制10分鐘，刷上金粉擺盤即可
芝麻醬糖燒餅
食材&配料：
中筋面粉200克、水50克、紅糖水110克、芝麻醬40克、紅糖40克、鹽2克
做法：
把紅糖水煮开，倒入面粉中，加入涼水，攪拌成團，揉勻後表面抹油，蓋上保鮮膜松弛30分鐘
把芝麻醬和紅糖混合隔水加熱至融化備用
面團擀成大片上面抹上一半融化後的紅糖芝麻醬，對折後再擀开，再抹上剩余的紅糖芝麻醬再次對折松弛10分鐘
再次擀开卷上，分成大小均勻的面劑子，松弛幾分鐘，放入鍋中烙至兩面熟即可
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標題：鱸魚橙味胡蘿卜醬配火腿脆片、鎏金芝士肉醬包、芝麻醬糖燒餅
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